好吃的幾道下飯菜, 簡單美味又營養, 家人都愛吃, 值得一試

[韭菜炒香乾]▼

材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴

做法:

1．韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2．炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3．不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

[老乾媽香辣蝦]▼

食材：冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、幹辣椒3個、葱姜適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml

做法：1)準備好所有的食材。

2)芹菜洗淨切段，葱薑蒜辣椒切碎。

3)大蝦化凍後，加入料酒，胡椒粉，醃製10分鐘。

4)炒鍋倒油燒熱，放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。

5)然後底油在把蝦翻炒片刻，盛出備用。

6)原鍋洗淨，在倒油燒熱，爆香葱薑蒜，辣椒。

7)加入老乾媽香辣醬。8)翻炒出紅油。

9)倒入大蝦翻炒。10)加入生抽

11)再加入白糖。12)淋入少許香醋。

13)倒入芹菜翻炒均勻。14)加少許鹽調味。

15)淋入香油。16)翻炒均勻關火。

[紅燒豬蹄]

材料：豬蹄500克，葱末、薑末各適量。

調料：滷料、鹽、醬油、味精、料酒、白糖、老抽各適量。

做法步驟：

1.豬蹄洗淨，燙去血水，撈出放淨水鍋中。

2.加入滷料、料酒、白糖，大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨後抹勻老抽，晾乾後煎炸皮面，固定糖色。

3.另起油鍋，將葱末、薑末爆香，投入豬蹄，加料酒、白糖，投入豬蹄，加料酒、白糖，使湯沒過材料，再加適量鹽、醬油、味精，燒開收汁，將豬蹄托出放大盤內，將剩餘湯汁澆在上面即可。

[紅燒財魚片]▼

原料：魚，胡蘿蔔，酒，葱、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許

做法：

1.將魚洗淨、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

2.鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。

3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

番茄排骨湯

材料： 番茄2個，豬小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食鹽1.5茶匙

做法：

1、番茄切成塊，葱切成葱花，生菜洗淨備用。

2、排骨洗淨後放入冷水鍋中，加入薑片，煮開後去掉血水和浮沫。

3、將煮好的排骨用温水沖洗乾淨，放入温水鍋中，加入薑片。

4、水煮開後放入番茄，煮開後再轉成小火燉煮。

5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調入適量鹽，再煮約10分鐘。最後加入葱花和生菜後即可關火。

[乾煸菜花]▼

用料：菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺

做法：

1、五花肉切小塊，紅椒切絲，葱切段，蒜頭去皮拍散；

2、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；

3、倒入洗淨瀝乾的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝乾，不然就沒有乾煸的香味了)；

4、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生；

5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；出鍋前加入紅椒絲和葱炒勻即可。

▼[醋溜土豆絲]

用料：土豆；尖椒（可不放）；葱花；醋；糖；鹽；花椒（可不放）；乾紅辣椒（可不放）；

做法：

1、土豆洗淨，切絲。尖椒洗淨切絲。

2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2-3次，把澱粉洗出去，瀝乾。

3、鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用；再次打開火，待油温7成熱時，放入乾紅辣椒和葱花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

4、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉勾一點點薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

[土豆燒雞塊]▼

材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

做法：

1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋。