秋季，氣候微涼！正處換季階段，孩子容易出現感冒發燒的情況，這可讓家長們着急壞了。説到底還是得加強身體免疫力才能從內在防止病毒入侵，除了督促孩子要進行適當的鍛鍊之外，日常飲食也是重要一環。入秋之後，家長們應該多給孩子吃一些能夠增強抵抗力的食物，而雞翅和蒜兩種食材就是不二之選！
説到雞翅，在孩子愛吃食材的排行榜裏毫無爭議地擠進前三。雞翅含有豐富的維生素、蛋白質以及多種營養元素，肉質嫩滑好消化，能夠增強人體免疫力，膠原蛋白含量豐富，吃了對皮膚也好。對於孩子來説，不管是可樂雞翅、滷雞翅、炸雞翅、烤雞翅，一樣都不願意放過。拜託，別再吃可樂雞翅了，孩子早該吃膩了吧？試試這樣做，簡單3步就上桌，孩子吃完説不夠！這種雞翅的做法就是：香煎蒜香雞翅。
都説“夏吃薑，秋吃蒜”，其實不分季節，大蒜都是我們日常飲食生活中不可或缺的調味佐料食材，有增香去腥的同時，大蒜含有的大蒜素是一種天然的植物殺菌素，對病菌有很強的抑制作用。所以秋季該吃的食材應該是大蒜，不只是秋季，一年四季都可以經常吃些大蒜，好處頗多。雞翅和大蒜做成一道菜？可能你平常沒有試過，今天就跟大家分享香煎蒜香雞翅的做法，煎完拌一拌就上桌，孩子搶着吃，吃完還説不夠吃。
食材準備：雞翅6個，紅尖椒兩個，青尖椒一個，大頭蒜半顆，鹽適量，蠔油一勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽半勺，黑胡椒粉適量，白砂糖半勺
香煎蒜香雞翅的做法
Step1：雞翅洗淨之後用剪刀把每個雞翅一分為二。這樣做既可以節省雞翅的用量，也能讓雞翅更方便入味。
Step2：青尖椒、紅尖椒洗淨之後切成辣椒碎，大頭蒜去皮之後切成碎末。不要打成蒜泥，蒜泥吃着會比較膩。辣椒可以用沒有辣度的彩椒或者索性不放。
Step3：雞翅放入盤子裏，加入鹽、生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、白砂糖、料酒、一大半的蒜末，用乾淨的小手抓勻醃製30分鐘。
Step4：熱鍋燒油，油熱之後把醃製好的雞翅小火煎至兩面金黃，記得先讓雞皮朝下煎，再翻面。
Step5：雞翅斷生之後，把剩下的蒜末和辣椒碎倒入鍋裏翻拌均勻之後就可以起鍋盛盤了。雞翅斷生與否有一個小妙招，用筷子扎雞翅，能夠輕鬆扎透就説明雞翅熟了，就可以起鍋了。
怎麼樣？香辣爽口的香煎蒜香雞翅就做好了，做法很簡單，就是處理雞翅、醃製雞翅、煎拌雞翅3個大步驟，而且吃着比可樂雞翅更美味。當然了，如果孩子不能吃辣的話，可以把辣椒換成沒有辣度的彩椒或者不放辣椒也足夠好吃。秋季，大蒜和雞翅可以算是比較應景的食材了，該吃！營養又美味，幫助我們提高免疫力，換季降温也就不用再擔心了。
【館長碎碎念】：
買雞翅的時候要選擇質地飽滿的新鮮雞翅，一分為二醃製會更容易入味。煎雞翅一定要小火煎至雞翅兩面金黃，煎的時間不夠的話就稱不上“香煎”二字了。
2、蒜末醃製雞翅的時候用一大半，剩下的一小半起鍋之前倒入鍋裏拌一拌就可以了。這樣分次使用蒜末會讓蒜香味更濃郁。
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【來源：潤心食憶】
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