p對於我這樣的吃貨而言，所謂的幸福無非就是那麼兩種，一種是心，剩下的一種就是胃了，直白點來説的話就是，只要是我吃的高興了，那麼我自然的就感到非常的幸福，你也是這樣的一種吃貨嗎？
我是一枚北方的吃貨，在我這裏，基本是家家户户都喜愛吃麪食的，麪食大概分類一下的話，可以分作冷麪與發麪，前者一般來説都是做麪條、千層餅、餃子皮這類食物的，後者的話主要是用於製作包子饅頭這類美食，這兩種麪食你會更喜歡哪一類呢？
今天我主要要講的是有關於發麪饅頭的製作技巧，蒸饅頭的時候，很多人就只知道加酵母，其實這是大錯特錯。許多人制作饅頭時大概都是用一斤麪粉加上大概5g的酵母，但其實這樣發出來的面，很多時候吃起來都會略微帶着一絲的酸味，從而影響到口味，吃起來沒有買外面買的饅頭香，這應該怎麼解決呢？大家不妨試着加上一點它，饅頭就會更香更軟更好吃。
這玩意就是白醋溶液，具體的操作是這樣的：温水中加上兩滴的白醋，然後再加些許的食用面鹼和適量的酵母粉，攪勻之後搭配麪粉揉成麪糰，這樣就算是可以了。
這樣做出來的發麪用於蒸饅頭，出來的成品特別的軟香，而且基本是不會塌陷的，香噴噴的口味真的特別好，喜歡吃饅頭的一定要嘗試下這種做法。最後再分享給大家一個小技巧，那就是饅頭做好之後放到蒸鍋，先不要着急開火，咱先蓋上蓋子讓它二次醒發，大概需要二十分鐘左右，而後再進行蒸制，這樣子做出來的饅頭會更加的飽滿哦。
