大白菜是北方冬季的當家菜，它價格實惠，新鮮水潤，富含多種維生素和膳食纖維，是物美價廉的餐桌好食材。小時候，我們這裏到了冬季，家家都會儲存大量的白菜，一直吃到來年春天。現如今生活富足了，蔬菜的種類也更多了，但是大白菜，專屬冬季的美味，仍舊是其它蔬菜替代不了的。
大白菜的吃法比較粗獷，剁一剁入餡蒸包子包餃子，鮮香又多汁。或者燉上一鍋豬肉白菜燉粉條，百吃不厭。除此之外，白菜還適合炒着吃，可葷可素，各有滋味。
今天分享一道白菜的清爽吃法，不用放肉，搭配芹菜和西紅柿，再來一碗料汁，大火一燒就出鍋。有白菜的水潤，芹菜的清香，還有西紅柿的酸甜，三種蔬菜搭配，鮮香好滋味。自從知道白菜的這種吃法，我家經常做來吃，鮮香多汁，上桌連湯汁也不剩。一道好做又好吃的素菜，建議大家試試，清爽開胃不油膩，超美味！
芹菜西紅柿炒白菜
【食材】白菜、西紅柿、芹菜、鹽、白糖、生抽、香醋、澱粉
【具體做法】
1，白菜洗淨，切成塊，白菜葉和白菜幫烹飪時間不同，最好分開放。
2，西紅柿去皮洗淨，切成小塊。芹菜切成小段，如果比較粗的芹菜，可以劃細一些再切段。
3，準備一個小碗，加入少許鹽、適量白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺澱粉、2勺清水，攪拌均勻調成碗汁備用。
4，熱鍋涼油，放入蒜末炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加些辣椒一起炒香。
5，倒入白菜幫和西紅柿大火翻炒，把白菜幫炒軟，也炒出西紅柿的湯汁。
6，倒入白菜葉和芹菜段繼續大火翻炒。
7，待芹菜和白菜快要炒熟了，把調好的碗汁倒進來，大火燒至食材入味。再大火收一收湯汁，嘗一嘗味道，如果淡了，可以適量補些鹽進來。味道調好，即可出鍋。
這道菜既有白菜的清爽，又有芹菜的清香，酸酸甜甜，非常開胃。不僅菜好吃，就連湯汁也特別美味，拿來泡飯，連孩子都喜歡。
