絲瓜這種做法，營養價值高，遠離春天干燥。
絲瓜是常見蔬菜之一，很多人對絲瓜的印象平淡無常，因為絲瓜好像並沒有很突出的特點，而且絲瓜口味清淡。那您應該細細再嚐嚐絲瓜，絲瓜肉軟嫩利於消化，帶着自身的粘液質，一口絲瓜下口還有些回甜味，絲瓜也含有不低的營養成分，甚至還有藥用價值，絲瓜雖然平凡但也不凡，它就是一直這麼低調的優秀蔬菜。
絲瓜中含有防止皮膚老化的b族維生素，增白皮膚的維生素c等成分，能保護皮膚，淡化色斑，使皮膚細膩光滑有彈性，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁，有美人水之稱。
絲瓜中的皂素具有消炎的作用，經常吃絲瓜可以滋潤皮膚，清熱瀉火，去除臉上的痘印，消除炎症，滋養卵巢，保養子宮，遠離婦科炎症。
推薦，絲瓜鮮蝦雞蛋湯
原料：絲瓜150～200 克，雞蛋1個，鮮蝦6只左右，精鹽、味精各適量。
製作方法：（1） 將雞蛋打散，絲瓜去皮、洗淨，切滾刀塊。（2） 熱油鍋放絲瓜煸炒，加鮮蝦和水，燒沸後徐徐倒入蛋液，同時加鹽、味精燒開，去沫，裝湯碗，淋麻油即成。
【圖片來源於網絡】