春季正是萬物生長的好時候，也正是孩子成長髮育的關鍵時刻，因為根據研究顯示，在春天的時候，孩子們的增長身高，平均高達22cm，所以作為家長一定要把握好這個時機。但是有些孩子現在變得特別挑食，可是家長操碎了心。今天小編髮現一道營養豐富的菜品，還特別美味。家裏條件再差，這蔬菜也要每週吃2次，提高免疫力，身體好！它就是香菇了。營養師大喬説過，香菇含有大量的礦物質，氨基酸，膳食纖維等營養物質，經常食用可以健脾促消化，還能增強人體免疫力和抗病能力。特別適合孩子食用。今天小編做的是筍片香菇炒豆瓣，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
好吃下飯小菜，雪裏蕻筍片香菇炒豆瓣
By 塵暁
配料：
雪菜 一把、冬筍 半個、鮮香菇 2個 、蠶豆瓣 一碗、玉米油 3大勺、薑片 2片、白糖 1勺、生抽 2大勺、水 適量
烹飪步驟：
1.準備材料，雪裏蕻、豆瓣、冬筍清洗乾淨備用。香菇去柄後清洗乾淨。冬筍切薄片，放入乾淨不粘鍋中，加水沒過筍片。大火煮開焯水，可以去除筍片的澀味，這一步不可省略。焯好後撈出備用。
2.乾淨不粘鍋中，倒入玉米油，開大火，下薑片爆香。
3.倒入切碎的雪裏蕻和豆瓣，開始翻炒。
4.翻炒小半分鐘，加入切成片的香菇，繼續翻炒一會。
5.倒入焯好的筍片一起翻炒半分鐘。淋入小半碗清水，炒勻後蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，這樣成品會略帶湯汁，比較水嫩。
6.調味只需淋入2勺生抽，翻炒均勻。鍋裏的食材略微上色，最後加1小勺糖，炒勻提鮮。中和雪裏蕻的鹹味。雪裏蕻是加鹽揉勻醃漬的，清洗過後還是會有些鹹，所以要加糖中和！
7.翻炒均勻後，即可關火出鍋，裝盤！鮮嫩的不得了，簡單調味，也足夠好吃！
烹飪小貼士：
1、選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。
2、香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。
3、有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
4、要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
5、香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。
大家學會了嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。