現在大家的生活都變好了許多，對於吃的東西也更加挑剔，就拿吃豬肉來講，雖然豬肉是一種很常見的食材，但是豬身上的部位非常多，可並不是所有的地方都好吃，如果不是真正的吃貨，很多人也並不知道怎麼挑選。今天就來給大家分享豬身上的一個部位，它的價格比排骨更加便宜，而且味道更好吃，豬的身上只有幾塊，平時在賣豬肉的地方很可能看不到，因為肉販子一般都留着自己吃，甚至肉販子説:如果看見有賣的還不買，那真的是太傻了！
而豬身上的這個位置就是肘子，一個豬身上只有兩塊，如果去市場買的時候，你會發現沒什麼特點，甚至還有一點肥，但是肘子的味道是真的不錯。尤其是將肘子燉着吃，平時喜歡吃排骨的朋友，如果能夠品嚐一下肘子的味道，那可能你再也不喜歡吃排骨了，而且價格也更便宜一些，下面就將肘子的做法給大家分享一波。
其實肘子也做法也不太難，買回來的肘子先清洗乾淨，然後將肘子放在清水中浸泡，浸泡半個小時左右泡去過多的血水，將肘子撈出來之後瀝乾水，然後將肘子放在火上炙烤一遍，這樣可以將過多的豬毛燒淨，而且還能去腥，讓豬皮的味道更香。然後將鍋中加入清水，然後將肘子下入鍋中，同時加入料酒和薑片，保證能夠更好地去腥，在鍋中焯煮二十分鐘以後撈起來，洗去過多的血沫和污垢。
下一步將肘子放在鍋中，在鍋中加入温水，同時加入大料，桂皮，香葉，老抽，冰糖，然後下入肘子，開成大火將鍋中水燒開，然後再轉成小火。燉煮半個小時之後，在鍋中加入適量的食鹽，記住燉肘子不要過早加入食鹽，不然肘子肉口感容易發柴，加入食鹽以後再接着燜，一直等到鍋中的湯汁都燜進肘子肉中，當鍋中湯汁不多之後，就用大火收汁，最後用筷子扎一下肘子，如果能夠比較輕鬆插進去，就可以出鍋了！
出鍋以後撒上葱末，就可以開吃了，酥軟的豬肘子吃起來香糯可口，而且肘子的營養十足，其中含有非常豐富的膠原蛋白，經常食用肘子，不僅可以改善體質，還能夠讓皮膚變得更好。平時喜歡吃肉的朋友，可以買肘子自己做哦，保證比排骨的味道更美味！