曬曬我家元宵節團圓飯，6道全是南方菜，孩子：比年夜飯還好吃

導語：曬曬湖南一家4口元宵節的團圓飯，6道菜好豐盛，日子越過越順心。曬曬我家元宵節團圓飯，6道全是南方菜，孩子：比年夜飯還好吃

元宵節又被稱為是小正月，這一天的隆重程度不亞於大年初一，在我們這裏也是要吃團圓飯的，不少人可能從初六開始就已經工作了，在正月十五這天也會特意趕回家裏跟家人團聚吃一頓團圓飯，所以在湖南都還挺重視這個節日，在人們的心目當中過完元宵節就意味着整個春節的收尾，正月十五再吃一次團圓飯寓意家人在新的一年裏頭日子越過越紅火，越過越順心，然後一切都要從假期當中迴歸正常的軌道上去，大人要上班，小孩子也都要開學了。

我們家裏是4口人，飯量都不怎麼大，在準備除夕的團圓飯時，悦悦做了12道菜，好多都沒有吃完，全都留到了大年初一，可能不少地方都有吃剩菜的習俗，但天天熱菜確實挺讓人難以接受的，首先是不新鮮了，再就是味道也會有變化，這樣一來最終浪費的還是比較多的，元宵節做團圓飯， 悦悦則吸取了教訓，只做了6道菜，在下面的文章當中就來曬一曬我們家的元宵節團圓飯。

這6道菜有葷有素，看上去相當的豐盛，全是南方菜清淡營養不油膩，上桌之後孩子直誇比年夜飯還好吃，看來這菜只要對他們的胃口了呀，再簡單也會覺得好吃的。

【剁椒炒魷魚】

這是一道經典的湖南菜，特別的下飯，尤其是這個鹹鹹辣辣的剁辣椒和蘿蔔乾，搭配泡軟之後的魷魚，簡單一炒，香飄整間屋子，這菜也是我們這邊過年待客必備的一道菜，做法簡單快手，當然芹菜和青苗也是必須要放的哦，不僅可以減弱整道菜的鹹味，還能大大提升清新感，這種魷魚乾想要做得好吃，花刀還是要改一下的，遇到熱油之後立馬捲成魷魚卷，好看又好吃。

【蘿蔔燉臘肉】

臘肉是年前舅舅家的回禮，一直掛在院子裏頭，眼看天氣回暖，臘肉就要起白黴了，趁着這次做團圓飯就把它給做了，用清水煮上10來分鐘，然後刮洗乾淨，切成片狀，和蘿蔔土豆一起燉煮半個小時，最後再開大火把湯汁收幹，出鍋之後菜中有肉香，肉中有菜香，香味濃郁，味道是超級棒。悦悦總結出一個經驗，在用臘肉做菜的時候一定是要切薄片，不能切得太厚了，不然會感覺超油膩哦。這裏的蘿蔔也可以換成菜頭，冬筍或是魔芋豆腐，最好是搭配一些能刮油解膩的食材，組合在一起才能起到互補的作用。

【清蒸雞】

雞肉的這種吃法是小孩子的最愛，他們極喜歡用手扯着吃，名為：手撕雞，以前做過很多次，一直是高壓鍋做的，速度超快，過後一直點名要這樣做，悦悦嫌太麻煩了，則拖了好長時間，這次則是用柴火灶蒸的，雞肉收拾乾淨之後沒有焯水不，放鹽，料酒，生抽醃製半個小時，然後用熱油潑在表面炸一炸，這主要是起一個上色的作用，最後再把蠔油和蜜蜂調好的料汁抹在雞肉表面，往雞肚子裏塞一把生薑和葱段，就可以上鍋去蒸了。這次的做法總的來説是不成功的，小孩子在燒柴火灶的時候特別興奮經常開蓋看，雞肉沒有蒸得太軟爛，而且形狀也不大好看，看，那兩隻往後蹬的雞腳彷彿分分鐘就想跳出大鐵鍋一樣。但味道特別的鮮美，悦悦覺得用柴火灶來做這雞就是一個敗筆，用高壓鍋才是正確的選擇。

【青瓜炒雞蛋】

團圓飯也不能全部是葷菜，有時候素菜反倒比葷菜更受歡迎，相比之下素菜的做法也是很有優勢的，簡單又省事，青瓜炒雞蛋是我最經常做的一道家常菜，青瓜切長段之後再切成片狀，雞蛋先下鍋炒成雞蛋花然後盛出來備用，這樣能避免雞蛋的口感過老，等青瓜炒軟之後再次倒入鍋中，放鹽和生抽調味即可，上桌之後就是一盤特下飯的素菜。

【蠔油生菜】

這是悦悦新學會的一種做法，沒有想到生菜也能這樣好吃，或炒或燙都行，最為關鍵的就是它的醬汁，放2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，再跟爆香後的蒜末拌在一起淋在生菜表面，脆嫩甜潤，還特別的清新，而且生菜的發音跟“生財”相同，在元宵節食用顯得格外應景。

【西蘭花玉子豆腐湯】

最後這道湯菜真是得特別的簡單，一小把西蘭花加一個玉子豆腐，顏色上有白有綠，相互應襯，清新的很。

結語：以上就是我們家4口人的元宵節的團圓飯，6道菜好豐盛，全是南方菜，孩子：比年夜飯還好吃！

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