導語：它是高蛋白食物，營養不輸海蔘，才3塊錢1斤，孩子長個子正需要！
前段時間，看到過一篇報道，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授倡導大家，非常時期要多吃高蛋白食物，不提倡吃方便麪，再就是早餐不能只喝粥。蛋白質是與人體生命緊密聯繫在一起的營養物質。在日常生活中，需要注意多攝入高蛋白質食物。那麼，在日常飲食中，哪些食物蛋白質含量高呢？
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，其實高蛋白食物主要有兩類，一類是動物蛋白，比如雞肉、鴨肉、豬肉、魚蝦等各種肉類，其中幹海蔘的蛋白質含量最高，每100克中擁有76.5克蛋白質，但是，海蔘的價錢比較昂貴，不是普通老百姓能天天享用的平民食材。在植物蛋白中，排名第一的是豆腐皮，100克豆腐皮中，含有50.5克蛋白質，含量遠超黃豆、雞蛋、花生等。
豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量很高，還含有鐵、鈣、等人體所需的18種微量元素。多吃豆腐皮，對於孩子的成長髮育非常重要。豆腐皮在我們日常餐桌上非常常見，並且它的價錢非常便宜，在我們這裏，豆腐皮才賣3塊錢一斤。但是，植物蛋白要搭配動物蛋白一起混合食用，才能達到價格和營養“雙贏”。豆腐皮蛋白質含量雖然很高，但是很多孩子因為它乏味而不喜歡吃。為了讓孩子多吃豆腐皮，我總會搭配一塊鮮豬肉一起做。今天，廚娘就與大家分享一下，我家愛吃的這道肉末炒豆腐皮的做法。
準備食材：豆腐皮、豬肉、火鍋底料、葱、姜、生抽、料酒、鹽、雞精、乾紅辣椒、葱花。
第一步：首先將500克豆腐皮，切成寬條。鍋內加水燒開，倒入切好的豆腐皮，攪動一下，使其受熱均勻。焯水一分鐘後，將豆腐皮撈出。取100克肥瘦相間的五花肉，切成比較細的肉粒。
第二步：熱鍋加油，油熱後，放入適量的蒜末和薑末炒香。炒香後，放入一小塊火鍋底料或者郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
第三步：下入肉粒，將肉粒炒散，然後加入適量的料酒，加入適量的生抽，翻炒均勻後，加入小半碗清水。
第四步：水開後，放入豆腐皮。大火煮開後，加入適量的鹽，少加點雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
第五步：裝盤以後，撒上適量的幹辣椒和蒜末，再澆上熱油，最後撒點葱花點綴一下，香辣開胃的肉末炒豆腐皮就做好了！簡單營養又美味，吃着比大魚大肉還香！
立夏前後，少吃豬肉多吃它，才3元1斤，蛋白質含量極高，比肉還香！在高蛋白食物中，雖然海蔘排名第一，但是我家吃不起海蔘。豆腐皮的含量排第二，才3塊錢一斤，是普通老百姓每天吃都吃得起的營養佳餚！今天的分享就到這裏。樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！