春天的韭菜鮮嫩肥美,入春自然得抓緊時間來嚐鮮!春韭不止好吃,還有很好的養生功效,中醫常以韭菜種子和葉入藥,能補腎養肝、美容抗衰,緩解便秘,增強脾胃之氣!今天就用韭菜來做一道超快手的早餐點心——韭菜素餡包,韭菜、雞蛋搭配腐皮碎拌成餡料,再用現成的餃子皮捏成小包子,蒸一蒸就能上桌!春韭肥嫩鮮香,加了雞蛋和腐皮碎,富含蛋白質和鈣質,這樣搭配營養滿分!給孩子安排上這早餐,一整天都元氣滿滿,身體倍兒棒!
By 眉眉健康廚房
用料- 石屏豆腐皮 1張
- 雞蛋 3個
- 韭菜 1把
- 餃子皮 一疊
- 植物油 適量
- 醬油心生 適量
- 小鮮侶調味汁 適量
- 芝麻油 適量
- 食鹽 適量
- 十三香 半勺
1、準備食材和工具:石屏豆腐皮1張、雞蛋3個、韭菜一把、餃子皮一疊、植物油、醬油心生、小鮮侶調味汁、芝麻油、食鹽適量、十三香半勺、 鵝媽媽鈦晶鍋
2、準備石屏手工豆腐皮,原漿釀造,傳統手工藝,採用非轉基因大豆,散發自然大豆氣息,蛋白質含量高,可煮、炒、涼拌、炸、涮火鍋,口感柔嫩,原汁原味;
3、取用1-2張,泡温水至變軟;
4、攥幹水分切成碎末待用;
5、韭菜洗淨切碎待用;
6、碗中打入3個雞蛋,擠入小鮮侶調味汁攪打均勻(小鮮侶調味汁以天然食材為原料,重重鎖鮮製作,以更成熟的生物酶解技術,生成更易吸收的肽,自然喚鮮,提升人體對營養的吸收率);
7、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油,倒入雞蛋液炒成蛋花盛出;
8、碗中倒入韭菜碎、雞蛋花、腐皮碎、適量食鹽、芝麻油、半勺十三香,擠入適量原鮮調味汁(小鮮侶調味汁從雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取,不添加防腐劑色素等,給孩子吃也放心);
9、再擠入適量醬油心生,攪拌均勻待用;
10、取幾張餃子皮,堆疊在一起擀開擀薄;
11、再一張張揭開後,取一張放上餡料;
12、依次提褶收口捏成包子狀(具體操作可參考視頻教程);
13、鵝媽媽鈦晶鍋中放入做好的小包子,上汽蒸5分鐘左右;
14、蒸好的包子帶着些許的透明和油潤,個個飽滿,鮮香四溢;
15、喜歡吃辣的寶寶們還可以搭配海鮮乾貝xo辣醬,滿滿海鮮風味;
16、用餃子皮替代手工揉麪的繁瑣,只需要把餡料拌一拌,放進餃子皮中,揉捏成包子的形狀即可,蒸一蒸就上桌,一口氣吃三個都不夠;
17、餡料中加入了雲南古法的原汁豆腐皮,咬一口,帶着腐皮的柔韌和大豆的清香,口感和營養都更加豐富!趁着春韭上市的季節,趕緊動手做起來吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。