春天的韭菜鮮嫩肥美，入春自然得抓緊時間來嚐鮮！春韭不止好吃，還有很好的養生功效，中醫常以韭菜種子和葉入藥，能補腎養肝、美容抗衰，緩解便秘，增強脾胃之氣！今天就用韭菜來做一道超快手的早餐點心——韭菜素餡包，韭菜、雞蛋搭配腐皮碎拌成餡料，再用現成的餃子皮捏成小包子，蒸一蒸就能上桌！春韭肥嫩鮮香，加了雞蛋和腐皮碎，富含蛋白質和鈣質，這樣搭配營養滿分！給孩子安排上這早餐，一整天都元氣滿滿，身體倍兒棒！
By 眉眉健康廚房
用料- 石屏豆腐皮 1張
- 雞蛋 3個
- 韭菜 1把
- 餃子皮 一疊
- 植物油 適量
- 醬油心生 適量
- 小鮮侶調味汁 適量
- 芝麻油 適量
- 食鹽 適量
- 十三香 半勺
1、準備食材和工具：石屏豆腐皮1張、雞蛋3個、韭菜一把、餃子皮一疊、植物油、醬油心生、小鮮侶調味汁、芝麻油、食鹽適量、十三香半勺、 鵝媽媽鈦晶鍋
2、準備石屏手工豆腐皮，原漿釀造，傳統手工藝，採用非轉基因大豆，散發自然大豆氣息，蛋白質含量高，可煮、炒、涼拌、炸、涮火鍋，口感柔嫩，原汁原味；
3、取用1-2張，泡温水至變軟；
4、攥幹水分切成碎末待用；
5、韭菜洗淨切碎待用；
6、碗中打入3個雞蛋，擠入小鮮侶調味汁攪打均勻（小鮮侶調味汁以天然食材為原料，重重鎖鮮製作，以更成熟的生物酶解技術，生成更易吸收的肽，自然喚鮮，提升人體對營養的吸收率）；
7、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，倒入雞蛋液炒成蛋花盛出；
8、碗中倒入韭菜碎、雞蛋花、腐皮碎、適量食鹽、芝麻油、半勺十三香，擠入適量原鮮調味汁（小鮮侶調味汁從雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑色素等，給孩子吃也放心）；
9、再擠入適量醬油心生，攪拌均勻待用；
10、取幾張餃子皮，堆疊在一起擀開擀薄；
11、再一張張揭開後，取一張放上餡料；
12、依次提褶收口捏成包子狀（具體操作可參考視頻教程）；
13、鵝媽媽鈦晶鍋中放入做好的小包子，上汽蒸5分鐘左右；
14、蒸好的包子帶着些許的透明和油潤，個個飽滿，鮮香四溢；
15、喜歡吃辣的寶寶們還可以搭配海鮮乾貝xo辣醬，滿滿海鮮風味；
16、用餃子皮替代手工揉麪的繁瑣，只需要把餡料拌一拌，放進餃子皮中，揉捏成包子的形狀即可，蒸一蒸就上桌，一口氣吃三個都不夠；
17、餡料中加入了雲南古法的原汁豆腐皮，咬一口，帶着腐皮的柔韌和大豆的清香，口感和營養都更加豐富！趁着春韭上市的季節，趕緊動手做起來吧！
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