今天我又一如既往地來到鄉下游玩啦，這次來到柳州市的獨山水庫旁的一個小村子。這裏山青水秀，這片肥沃的土地長了很多野菜。
初夏正值吃野菜的好時節，有一種野菜憑藉其豐富的營養鮮嫩的口感，一躍成為廣西人餐桌上的“新寵”，白花菜又名龍葵，性苦、辛、温、有小毒。它在不同的地方擁有不同的名字
在廣西叫白花菜
在蘇州叫野辣虎
在四川叫野海椒
在貴州叫天茄菜
白花菜全身是寶，其莖、葉和根都是具有極高藥用價值的中藥材。中醫認為白花菜全草具有活血止痛、祛風散寒的功用。其菜籽子可健胃、助消化、散寒止痛等！
白花菜所含的食物纖維較少，質地柔軟，加上味道清淡，故可葷可素，是非常受歡迎的、老少皆宜的蔬菜。
並且白花菜內含有較多的維生素A、b族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜也更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養價值和食療保健作用，對身體十分不錯。
好了，瞭解了白花菜的基本營養價值和功效，下面我們就一起來做一道既簡單又好吃的湯：白花菜雞蛋湯。
我朋友虹姐帶我們來到她們家後山的松樹林裏，這裏漫山遍野都長滿了這種野菜，在城市裏一般幾塊錢一小抓，而在這裏隨便撿。這種野菜也叫白花菜。
這裏的白花菜長得很高，到我們的腰部這裏，大概有50-60公分左右。摘菜只要嫩葉和嫩葉部分，我們撿了不到10分鐘，就撿了滿滿的一筐！
採摘回來的白花菜用清水清洗乾淨。
放到菜籃子裏備用。
白花菜雞蛋湯需要的材料清單：白花菜、雞蛋2個、食用油、食鹽、薑絲。
準備好上面的材料，現在正式開始做煮湯：
第一步：讓鍋里加入清水，加入一些薑絲，因為白花菜性寒涼，所以一定要加點姜來温和屬性，然後開火煮沸。
第二步：水開了以後往鍋裏放入白花菜，不用煮太久，大概1-2分鐘。
第三步：打入2個綠殼烏雞蛋，雞蛋也行。
第四步：攪拌均勻。
第五步：裝盆出鍋。
就這樣，一道美味的白花菜雞蛋湯就做好了，不僅清熱解毒，而且還非常的美味。
白花菜初入口略帶點苦味，咀嚼後會感到濃郁甘甜，這個季節正值食用的好時節，一起動手起來吧。