它和雞蛋是“黃金搭檔”，天冷上鍋一煮，5元成本可以煮一鍋，吃到湯汁不剩

它和雞蛋是“黃金搭檔”，天冷上鍋一煮，5元成本可以煮一鍋，吃到湯汁不剩。大家好，我是小食弘毅，繁雜的生活中唯有美食不可辜負。馬上就要霜降了，天氣也慢慢轉冷了，雖然生活在南方的每年這個季節都還不冷，但是早晚也還是有那麼一絲絲的涼意，在剛過去的悶熱的夏季，空調吹太多了，整個人的狀態也都受到影響，濕熱特別的重，整個人的面色都比較泛黃，而且口氣還特別重，前幾天特意去醫院看了中醫，除了開了一些調理的藥品，醫生還特意叮囑少喝冷飲、多吃水果、清淡的食物和能降火的蔬菜。

清淡的食物和蔬菜能夠幫助我們平衡體內的燥熱，平時方便的話也可以多散步、跑步等鍛鍊來增強身體素質，提高身體的免疫能力。今天跟大家分享是這道菜品，使用的食材是全蔬菜，做出來不但口感好，還能幫助消化、清熱祛濕、提高人體免疫力。

相對於其他蔬菜來説，百花菜的價格現在的價格還是很實惠的，1.5塊錢一大把，可以吃幾餐，而且做法也簡單，非常合適於家常菜來做，它就是—上湯蛋花百花菜。百花菜屬於夏天應季蔬菜，每次在買菜的時候看到都會買了一大把回來。百花菜的維生素C含量極高，可以促進人體生長，更重要的是可以提高人體免疫力，幫助肝臟排毒，增加抵抗力。

選用食材：

百花菜1大把（約300克）、2個雞蛋、少許薑片、適量食鹽、適量食用油、少許雞精。

操作步驟：

1、把買回來的百花菜比較老的頸部和葉子去掉，鮮嫩枝葉逐一摘下，菜盆中加入適量的清水，少許食鹽，攪拌均勻後放入擇好的百花菜，浸泡10分鐘，然後多衝洗幾遍清洗乾淨，撈出裝盆備用；

2、 準備一個湯鍋，鍋中倒入適量的清水，少許薑片，大火把水燒開，水開後下入清洗好的百花菜；

3、快速的翻動至百花菜蔫掉，然後打入2個雞蛋；

4、 把雞蛋蛋花搗碎，大火繼續煮1分鐘，

5、 加入適量的食用油、食鹽、少許雞精調味，美味的上湯蛋花百花菜就做好了。

上湯無論對於悶熱的夏季還是寒冷的秋冬天氣來説是最適合的不過的，半碗下肚，也讓整個人都解渴了不少。把雞蛋和百花菜混合在一起，既有了蛋花的香濃，還有了百花菜特有的清香，對於容易上火的人來説，多吃百花菜對改善體質燥熱還是很有幫助的。

弘毅小提示：

1、百花菜的菜葉比較密集，清洗的時候加食鹽浸泡，清洗的時候比較容易把夾在菜葉縫隙中的小蟲子或者雜質沖洗乾淨；

2、百花菜全身都可以食用，在擇的時候只需要把老的根部和葉子去掉即可，比較嫩的莖也是可以食用的；

3、百花菜比較容易熟，煮的時候把握好火候，煮的時間過長的話，不但色澤不好看，而且還很影響口感。