蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，保護肝臟的功效。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸。它是“天然青黴素”，一天2頓不為過，兒子不感冒，知道的人太少！營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
蒜苗燒豆腐
By 大珠落玉盤
配料：
青蒜苗 200克、北豆腐 400克、食用油 50克、食鹽 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.準備好食材，洗乾淨備用
2.蒜苗切成段兒，豆腐切成薄片
3.鍋內放入油，燒到六七成熱，放入豆腐，小火煎
4.煎至豆腐兩面金黃撈出。
5.煎好的豆腐盛在盤子裏面
6.鍋內放油燒熱，放入青蒜苗翻炒
7.然後放入煎好的豆腐，並陸續放入生抽，鹽，耗油
烹飪小貼士：
1、蒜苗是一種很常見的綠葉蔬菜，都在説純有機無公害蔬菜，可是在外面買的蒜苗有時候就會買到被噴了農藥的蒜苗，其實我們可以自己在陽台上種植，蒜苗長出來後，只要根還在，就會無限生長。2、蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。入菜前，要把蒜苗洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。3、豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，經過不斷的改造，被人們譽為“植物肉”。
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