眨眼之間，炎熱的夏季就過去了，秋天就來了。秋季的早晚温差較大，下過雨之後，天氣也變得比較涼。秋分即將到來，也就意味着晝夜變長，而且現在也正處於換季期，一定要注意自己的身體健康。
秋季，這魚再貴也要給孩子吃，比喝牛奶營養，還能加快大腦發育！它就是小黃魚，營養師大喬説過，黃魚中含有豐富的硒元素，增強人體的免疫能力；它還含有健脾開胃、益氣填精的功效，好處多多。今天小編給大家帶來的是一道糖醋小黃魚的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
糖醋小黃魚
By 花凝雨嫣
配料：
小黃花獄 15條、生抽 2勺、醋 4勺、白糖 3勺、澱粉 1勺、料酒 1勺、花生油 適量
烹飪步驟：
1.小黃花魚去掉內臟和魚鰓，清洗乾淨，放上料酒和鹽醃製一下，然後放入澱粉裏，兩面都粘上澱粉。
2.平底鍋裏放上油，把小黃花魚放進去煎一下，這裏是煎魚而不是炸魚，一定要用不粘鍋，不然魚會碎的，把魚煎至兩面有些金黃就可以了。
3.監魚的同時我們來調一個糖醋汁，碗裏倒入2勺生抽、4勺醋
4.再放入3勺白糖，這個比例調好的糖醋汁口感非常好。
5.最後放入一勺澱粉，再加入一點清水攪勻，一碗糖醋汁就調好了
6.把煎好的魚全部放到鍋裏，倒入調好的糖醋汁。
7.大火煮開，然後小火慢慢燉一會，燉制入味。
8.最後湯汁慢慢收幹了，糖醋小黃魚就做好了，盛到盤裏便可以吃了，酸甜適口，而且這個魚的刺也少，孩子們都喜歡吃，非常下飯
烹飪小貼士：
黃魚的選購：
1.黃獄有大黃獄和小黃獄之分，區分兩者的標準就是體型和長相，大黃魚要比小黃魚大很多（小黃魚天生長不大），而且小黃魚的體型沒有大黃魚的扁。
2.黃獄在市場上的售價是較貴的，所以就就有不良商家用其他魚冒充黃魚，而他們最常用的就是白姑魚。
3.他們用染色劑將白姑魚染色，然後把白姑魚以黃魚的價格賣出，購買黃魚之前，我們可以用紙巾擦拭黃魚表面。
4.如果是假的黃魚就會掉色，通常盛裝假黃魚的容器上面也會粘有黃色，所以説購買時應仔細觀察。
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