脂肪最怕這菜，低脂又刮油，簡單一蒸，鮮美到流口水，體重悄悄降。夏天應該是減肥最有動力的時候，也是減肥效果最好的階段了吧。俗話説“管住嘴，邁開腿”，如果你實在不想運動的話，“管住嘴”也是有明顯效果的。前幾天家庭聚會，看到表姐瘦了好多，她説自己早餐吃得很豐盛，午餐只吃蔬菜和水果，而晚上不吃飯，如果實在餓的話就吃1個蘋果來增加飽腹感，但效果真的很顯著，執行了半個月，掉了六七斤，當然不是每個人都適合這種方法，但晚餐確實不宜吃得太晚太多。
減肥期該吃些什麼呢？當然是多吃些蒸菜啦！蒸菜能最大程度地保留食材的營養和味道，而且製作起來無油煙，烹飪的時候也不會熱得一身汗了。今天跟大家分享一道【娃娃菜雞肉卷】，娃娃菜比大白菜的營養更為豐富，熱量低且水分充足，它能促進腸道蠕動幫助消化，把體內多餘的油脂排出體外；雞肉是人類的好朋友，低脂高蛋白，同為肉製品，它比豬肉的熱量更低，比牛肉的性價比更高。所以這兩個食材的組合不僅低脂又刮油，味道也非常鮮美，十分開胃下飯。
這道菜看着簡單，但要想做的好吃也是有竅門的，雞肉如何醃製，蒸制時間如何把握，最後的湯頭如何調製都是學問，下面小小就一一跟大家分享，保證廚房小白也能看一遍就輕鬆上手，學會這道鮮美到流口水的減脂餐。
【娃娃菜雞肉卷】——鮮香可口，營養低脂，好吃不長肉
[食材]：雞胸肉1塊，娃娃菜1顆，雞蛋1個，大蒜小葱適量，小米椒適量。
[調料]：食鹽5克，胡椒粉3克，老抽5克，生抽15克，蠔油10克，芝麻香油10克。
[製作流程]：
1、將雞胸肉清洗乾淨切成小塊，再放入料理機中絞成肉泥，加入1個雞蛋，5克食鹽，5克老抽和生抽，10克芝麻香油順着一個方向攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏15分鐘。（Tips：沒有料理機的朋友直接用到剁碎即可，調好的肉餡放入冰箱冷藏更容易入味。）
2、將娃娃菜清洗乾淨，鍋中倒入適量水，水開後放入娃娃菜焯燙至變軟即可撈出，然後過兩遍涼水讓娃娃菜徹底冷卻。
3、取出一片娃娃菜，在菜莖位置放上調好的雞肉餡。
4、順着菜莖向菜葉的方向捲起來，讓菜葉完全包裹住肉餡即可。
5、將卷好的娃娃菜放入盤中，再放入蒸屜中大火蒸制10分鐘。
6、將大蒜洗淨切末，小葱和小米椒切碎備用。
7、鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入辣椒碎和蒜末炒出香味。
8、再加入10克蠔油和生抽調味，將炒香的料汁淋在蒸好的娃娃菜雞肉卷中，撒上葱花即可食用。
小小説——
這道【娃娃菜雞肉卷】最大程度上的保留了食材的營養，鮮香味美，清爽不油膩娃娃菜和雞肉這樣搭配組合真的超級好吃，而且低脂營養，吃再多也不用擔心會長肉，最後淋入爆香的蒜末讓整道菜品吃起來更有滋味。
【技術小Tips總結】——
1、娃娃菜一定要煮到菜莖變軟，一般菜葉變得半透明狀就焯燙好了。
2、雞肉餡醃製好後放入冰箱冷藏片刻會更加入味，吃起來也更有滋味。
3、蒸好的雞肉卷盤中會留有湯汁，不用倒掉。嫌麻煩的朋友也可以在蒸好的雞肉卷中直接淋入生抽或蒸魚豉油，不用最後一步特調的澆頭。
