蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為香脆可口多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多的功效，它能夠健脾止瀉，還可以滋補美容。蓮藕的做法有很多，可以涼拌吃，還可以炒菜吃，吃蓮藕的禁忌是什麼呢?感興趣的朋友要繼續看哦。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：蓮藕是一種很有營養的食物，它當中含有獨特的清香，並且也含有比較有效的收斂性質鞣酸物質，常吃蓮藕不僅能夠增進食慾和促進消化，還可以有效的防止腹瀉。食慾不振、消化不良或腹瀉者的人，在平時可以多吃蓮藕，有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：大家都知道蓮藕長在水中，它可以説是一種性質寒涼的食物，在平時適當的吃吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，人們如果因熱病而引起口渴或瀉血的情況，這個時候吃一點蓮藕，有助於清除體熱，這樣就能夠治療熱病。
3、補血生血：在蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素等，並且它也含有比較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。如果説人們出現了缺鐵性貧血的情況，這個時候可以常吃蓮藕，蓮藕中的物質，有助於人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
乾鍋香臘脆藕
藕、臘肉、葱姜、郫縣豆瓣醬、糖
1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出，葱姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2.藕清洗乾淨後，颳去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分，撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
3.鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4.鍋裏油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒;
加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或葱花裝飾糖醋藕丁
藕200g、油適量、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水澱粉半碗、葱適量、糖2勺
1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，葱切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,撒上葱花即可
糯米桂花藕
藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜
1.把糯米泡2小時以上，備用
2.蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4.蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定
5.將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水
蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還可以幫助人們預防多種疾病的出現，不過在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。