今天我們就一起談談毛豆炒茭白！自從立冬之後，天氣就越來越涼了。這天一變涼，人就喜歡吃一些肉類食物，為自己提高些能量。大家應該也知道吃多了肉類，也不利於身體健康。因為大部分的葷菜脂肪含量都比較高，而且還有不利於消化。
時間一久身體就受不了，患了高血壓，這病不是一天兩天就能治癒的，還是慢慢的調理。這調理的第一步就是要改變老舅飲食習慣，讓它少吃一點高脂肪的肉類，吃一些素菜。舅媽經常給老舅做的一道次就是毛豆炒茭白，這素菜是寶，毛豆被叫天然的降壓藥，膳食纖維比芹菜還高，毛豆鉀含量高，經常吃能夠緩解血壓升高，對身體好，可以慢慢的告別“血壓高”。茭白和毛豆搭配營養又健康，現在小廚把做這次菜的方法分享給你們，感興趣就看看吧！
首先準備需要的材料：毛豆、茭白、胡蘿蔔、油、鹽、雞精
第一步：先把毛豆的殼剝掉，毛豆剝好之後放在盤子中備用，然後把茭白洗乾淨，茭白也有層皮需要剝，很多第一次吃茭白的時候都不知道剝皮，結果炒出來的茭白不好吃。不然會影響口感，剝好茭白切成丁，切好之後放在旁邊備用。再切一點大蒜末，加入大蒜末之後，茭白吃起來會更香。
第二步：熱鍋，等鍋熱之後，放入油，等油熱，放入蒜末爆香，接着再把毛豆給倒入鍋中翻炒。在炒毛豆時要少放一點油，這樣炒出來的毛豆才會更嫩，毛豆和茭白相比更難熟，所以要把毛豆從青綠色炒至深綠色。這樣毛豆吃起來才不會夾生。
第三步：毛豆炒到差不多時，把切好的茭白給倒入鍋中和毛豆一起翻炒 ，把茭白炒至微黃，往鍋里加一點開水，把毛豆和茭白煮一會兒，茭白和毛豆吸收入充足的水分之後，口感會變得更好，嘗着又香又嫩。大家在加水的時候一定要放在水，這樣才能讓食物鎖住水分。
第四步：放完水後，加入一點鹽調味，這時候放鹽會讓食材更入味，這樣後面需要過多的放鹽了，接着蓋上鍋蓋燜一小會兒，等到湯汁快要收干時，就可以出鍋了。
這樣一道簡單的菜就完成了，你們學會了嗎？這素菜是寶，很多人都叫它天然的“降壓藥”，常吃對身體好，有利於告別“血壓高”。