今天我们就一起谈谈毛豆炒茭白！自从立冬之后，天气就越来越凉了。这天一变凉，人就喜欢吃一些肉类食物，为自己提高些能量。大家应该也知道吃多了肉类，也不利于身体健康。因为大部分的荤菜脂肪含量都比较高，而且还有不利于消化。
时间一久身体就受不了，患了高血压，这病不是一天两天就能治愈的，还是慢慢的调理。这调理的第一步就是要改变老舅饮食习惯，让它少吃一点高脂肪的肉类，吃一些素菜。舅妈经常给老舅做的一道次就是毛豆炒茭白，这素菜是宝，毛豆被叫天然的降压药，膳食纤维比芹菜还高，毛豆钾含量高，经常吃能够缓解血压升高，对身体好，可以慢慢的告别“血压高”。茭白和毛豆搭配营养又健康，现在小厨把做这次菜的方法分享给你们，感兴趣就看看吧！
首先准备需要的材料：毛豆、茭白、胡萝卜、油、盐、鸡精
第一步：先把毛豆的壳剥掉，毛豆剥好之后放在盘子中备用，然后把茭白洗干净，茭白也有层皮需要剥，很多第一次吃茭白的时候都不知道剥皮，结果炒出来的茭白不好吃。不然会影响口感，剥好茭白切成丁，切好之后放在旁边备用。再切一点大蒜末，加入大蒜末之后，茭白吃起来会更香。
第二步：热锅，等锅热之后，放入油，等油热，放入蒜末爆香，接着再把毛豆给倒入锅中翻炒。在炒毛豆时要少放一点油，这样炒出来的毛豆才会更嫩，毛豆和茭白相比更难熟，所以要把毛豆从青绿色炒至深绿色。这样毛豆吃起来才不会夹生。
第三步：毛豆炒到差不多时，把切好的茭白给倒入锅中和毛豆一起翻炒 ，把茭白炒至微黄，往锅里加一点开水，把毛豆和茭白煮一会儿，茭白和毛豆吸收入充足的水分之后，口感会变得更好，尝着又香又嫩。大家在加水的时候一定要放在水，这样才能让食物锁住水分。
第四步：放完水后，加入一点盐调味，这时候放盐会让食材更入味，这样后面需要过多的放盐了，接着盖上锅盖焖一小会儿，等到汤汁快要收干时，就可以出锅了。
这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？这素菜是宝，很多人都叫它天然的“降压药”，常吃对身体好，有利于告别“血压高”。