春遊必備小吃之一曲奇(咖啡、草莓、抹茶)三種口味

一次超市活動，黃油買一送一，結果送的都是有鹽黃油，哈哈哈！沒辦法只能做曲奇消耗掉了！

這款曲奇非常酥軟！入口即化！有很多小細節，做好就能成功！為心愛的人做起來吧！

這款曲奇比較難擠，所以一定要天氣暖和點的時候做，另外裱花袋不能用一次性的，容易擠破！用布裱花袋，雖然難擠，但是出來的花型很明顯！

有問題可以加WX：wangxiaoding2020

有鹽黃油稱重切塊室温軟化！注意這裏是有鹽黃油哦，可以增加風味！如果沒有有鹽黃油，就換成無鹽黃油，但是增加1克的鹽粉！鹽粉就是把鹽磨成粉，這樣做出的曲奇入口即化！

囉嗦一下，黃油一定要軟化到位，手指輕輕就能按下！這樣才能做出成功的曲奇！這是基礎！

用打蛋器高速打散黃油，不要過度打發！

篩入糖粉！糖粉一定過篩！因為糖粉容易有結塊，拌入黃油容易有顆粒，所以要想口感好，這些細節一定注意！

糖粉加入後用刮刀拌到看不見乾粉！不然用打蛋器直接打發，糖粉容易飛濺出來！後面每加一次粉，都先拌一下！經常刮一下盆壁，把盆壁上沒打到的地方整理一下！

將糖粉黃油打發到發白，呈現出羽毛狀進入下一步！打發充分的黃油會更酥脆！

加入研磨咖啡粉，打發均勻！草莓味和抹茶味都在這個步驟加入草莓粉或抹茶粉！

加入玉米澱粉，打發均勻！

篩入低筋麪粉，麪粉要過篩兩遍，效果最好！我的這個網篩是雙層的，就只過濾一次！

用刮刀切拌的方法混合均勻！

這是抹茶味的，混合均勻後裝入裱花袋！

用8齒裱花嘴擠出花型！這款麪糰比較難擠，但是花型明顯，所以要用布裱花袋，一次性的裱花袋容易擠破！

風爐：110度40分鐘轉120度15分鐘！

家用小烤箱：草莓味和抹茶味上火130度，下火130度中層40分鐘左右！咖啡口味上下火150度25分鐘左右！每個烤箱脾氣不一樣，這個只是參考温度！

草莓味出爐！酸酸甜甜非常好吃！

一起去春遊！

2、糖粉、麪粉一定要過篩！

3、烤草莓和抹茶口味的，烤的時候注意觀察！如果上色過度，可以調低温度或者蓋錫紙！

4、記得經常整理一下盆壁上的黃油！避免飛濺出來的黃油攪打不均勻！