生活中最不缺少的就是美食，而是缺少發現美食的眼睛，隨着生活的變好，越來越多的食材被認可，像紅薯葉，南瓜尖，還有野菜，像薺菜，婆婆丁，馬蘭頭等，現在走上餐桌，成為了美味佳餚，人們的養生意識強烈，以前不吃的食材，像現在都變成了香餑餑，今天呢，小饞貓要介紹的則是芹菜葉，很多人都會把它丟棄，其實呢，它的營養價值很高，下面，來詳細的看看吧。6成人不吃這菜，卻是“血管清潔劑”，保護血管，排出毒素，血管幹淨。
我們都知道芹菜是生活中最常見的食材之一，經常買回來包餃子，或者和肉絲，香乾一起炒了，芹菜的味道清香，有一股芬芳的氣味，深受人們的青睞，芹菜葉大家可千萬別丟棄了，洗洗乾淨可以做成一道美味，像涼拌，熱炒，或者煎餅等，都是不錯的選擇，芹菜葉不要小瞧它，口感和營養都很贊，天氣熱了，涼拌一盤芹菜葉吃，美味可口，還能降火排毒，感興趣的話和小饞貓學習下吧。
我們做這道涼拌芹菜葉的時候，先把主要的食材準備好，芹菜葉一把，大蒜一頭，鹽適量，雞精少許，醋適量，香油適量。
1，首先，將摘下來的芹菜葉上面的黃葉，老根莖清理後，把芹菜葉放在淡鹽水內浸泡五分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，瀝水後，放在盤中備用。
2，這個時候，鍋中倒上適量的清水，大火燒開後，把芹菜葉倒入鍋中，炒到一分鐘左右，過下冷水放在乾淨的容器內。
3，緊接着，將大蒜外皮處理下，洗乾淨後拍碎放在小碗中，再把其它的調味料放進去，翻拌均勻即可。
4，最後，將調好的蒜汁淋在芹菜葉上面，攪拌均勻後，食材入味了，就可以裝盤了。
這道涼拌芹菜葉的做法是不是很簡單呢，廚房小白也可以試試哦，天氣越來越熱了，吃些涼拌菜不僅能消暑，還可以起到降火的作用，又能代謝腸道中的垃圾毒素，小腹不鼓了，清腸潤腸道，又能降血壓。
另外，芹菜葉中的美味是其它食材沒有的，自身的鈣質豐富，維生素C是芹菜的10倍左右，芹菜葉熱量低，粗纖維含量高，潤肺止咳，還能安神寧心，尤其對血管特別好，血管變得不堵塞，血管幹淨了，芹菜葉中的鐵元素含量高，貧血的人吃一些有很好的補血功效。