熱天多吃蒸菜，這菜上鍋一蒸就好，鮮美到流口水，好吃停不下筷子

熱天多吃蒸菜，這菜上鍋一蒸就好，鮮美到流口水，好吃停不下筷子。夏天濕熱，廚房簡直就是一個大“蒸籠”，待在廚房忙活半小時，衣服都被汗水浸透了。熱天炒菜一個一個做太麻煩，乾脆做些美味又營養的蒸菜吧。今天，小編就為大家推薦一種好吃的蒸菜，它就是“南瓜粉蒸肉”。這菜上鍋蒸一蒸就好，蒸出來的粉蒸肉鮮香軟糯，解饞又開胃，放入了南瓜，吸收了蒸肉的湯汁，鮮美還解膩，好吃又下飯。我家人都喜歡吃這蒸菜，隔三差五我就做一次，感興趣的朋友，也來試一試吧！

南瓜粉蒸肉

By 花凝雨嫣

配料：

五花肉 400克、南瓜 250克、粉蒸肉 180克、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、葱姜 適量、五香粉 少許、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.做粉蒸肉的食材先準備好，豬肉最好用五花肉，肥瘦相間，這樣蒸好的粉蒸肉吃起來不柴不膩，

2.五花肉切片，不要切太大，葱姜切絲備用。

3.南瓜去皮切成小塊備用

4.切好的五花肉倒入一個大點的盆中，放上葱薑絲，倒入兩勺生抽

5.再倒入1勺蠔油、1勺老抽和鹽還有五香粉

6.把五花肉和調料攪拌均勻，先醃製一下，使肉入味，這時先不要放米粉，不然肉會不入味的。

7.倒入適量的蒸肉米粉，米粉可以多放一些，我覺得米粉比肉還好吃

8.把米粉和醃製好的五花肉調勻，使每片肉上邊都裹滿米粉，這時要加一點清水，因為米粉是乾的，蒸的時候需要吸收水分才會變得軟糯，而五花肉沒有什麼水分出來，所以在攪拌的時候一定要加水，不然蒸好的粉蒸肉米粉乾硬也不糯，不好吃的

9.找一個蒸籠，鋪上兩片粽葉，這樣還有一股淡淡的粽香味，如果沒有蒸籠可以在盤裏或者碗裏蒸。

10.把南瓜鋪在底部。

11.放上醃好的米粉五花肉，然後上鍋蒸熟。

12.水開之後，蒸40分鐘，粉蒸肉就好了

13.軟糯鹹香的粉蒸肉就做好了

烹飪小貼士：

1. 整個的南瓜非常容易保存，放在陰涼通風處即可，不容易變質。切開的南瓜，吃不完的話，在切面塗抹一層食鹽，包上保鮮膜，放冰箱冷藏。2. 購買南瓜，有瓜蒂的南瓜特別新鮮，適宜購買。3. 南瓜越老，味道越甜，表皮摸上去又老又硬的南瓜，味道好吃。4. 同樣大小的南瓜，掂一下重量，重量大的南瓜更新鮮，適宜購買。5. 一個大南瓜能吃好久，現在市面上的南瓜都是商家切成一段一段的，購買這樣的南瓜，檢查好切面，腐壞變軟的不宜購買。

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