談起炒飯大家最熟悉不過了，炒飯在我們家庭中屬於最簡單的家常小吃，炒飯的做法有很多種，像我們平常最常見的一般有：葱花雞蛋炒飯，肉絲炒飯，火腿炒飯，蝦仁炒飯，番茄炒飯等等。
有人將炒飯作為早餐吃，也有人將它當作晚餐吃，一款看似簡單的蛋炒飯，如何能將它做的粒粒分明，好看又好吃，下面給大家分享幾個小竅門。
【食材準備】
隔夜的米飯一碗，方形火腿半塊，
黃瓜一根，胡蘿蔔半根，
雞蛋2個，食鹽0.5克，
雞精2克，白胡椒粉0.5克，
色拉油適量。
【製作方法】
1.首先準備一碗隔夜的米飯放入大碗中，裏面加入少許的食用油，加入食用油能更容易的將米飯抓散開，不會二次粘在一起，用手將米飯抓散至一粒粒的分開即可。
2.抓散後我們再加入兩個蛋黃，蛋清部分放在一旁稍後再用，加入蛋黃既能給米飯增加好看的顏色，還能讓米飯吃起來順滑爽口，用手將米飯抓拌制均勻的裹上一層蛋黃即可。
3. 我們接着準備方火腿半塊，將火腿切成碎丁備用。
4.準備黃瓜一根切成黃瓜丁，胡蘿蔔半根也切成碎丁，放在一旁備用。
5.食材準備好後下面開始製作，鍋裏多放一些油，油熱後先下去分離出來的雞蛋清，將雞蛋清快速在鍋中炒至蓬鬆軟嫩盛出備用。
6.再起鍋燒油，油色後先下去火腿丁，將火腿小火煎至表面金黃，這樣吃起來會更香。
7.接着放入拌好蛋黃的米飯，將米飯小火炒至一粒一粒的分開，這個過程大概需要2-3分鐘左右。
8.將米飯炒制散開後，在鍋中有微微跳動時放入食鹽，雞精，白胡椒粉調味，加入白胡椒粉能給米飯去腥增香。
9.等鹽料炒勻化開後接着放入胡蘿蔔丁，快速翻炒均勻，將胡蘿蔔炒出香味。
10.最後放入黃瓜丁和炒好的雞蛋清，為了保留米飯的鮮香口感，不需要再加其它調味品了，快速翻炒均勻即可出鍋。
一款簡單又美味的黃瓜火腿蛋炒飯就做好了，米飯這樣做好看又好吃，米飯這樣搭配既營養又美味，如果你喜歡你也做試試吧，今天的作品就分享到這裏了，喜歡的朋友歡迎點贊收藏，感謝你們的支持，我是小菜我們下期見。
【烹飪小竅門】
1.在炒制米飯的時候全程要用小火邊翻動邊炒至，最好選用鐵鍋進行炒至米飯，鐵鍋受熱比較均勻炒出來的米飯會更香。
2.黃瓜需要最後下去鍋中，因為：黃瓜水分比較多，如果先放入黃瓜會被炒至出水，會影響米飯的鮮香口感，所以：需要最後放入，黃瓜放入鍋中快速翻炒均勻即可出鍋。