明天大暑，如果不差錢，這種食物記得吃，助您精神飽滿過夏天。
明天就是大暑了，一年當中最熱的節氣，天氣是越來越熱了。在泉州已經連續1個多月沒有下雨了，炎熱的夏天，又悶又熱，稍微一動就滿頭大汗。
進入三伏後，接着又是大暑，是一年當中濕氣最重，天氣最熱的階段，胃口變差，莫名煩躁，對於大家來説，這是一年中最難熬的日子。
這天氣一熱，整個人都躲在空調下了，整天吹空調，開風扇，喝冷飲，一時間涼快得很，圖得一時涼快，卻沒想到呆在空調裏的時間越長，身體濕氣越重了。
俗話説:“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方”。生薑是生活烹飪中必不可少的一種調味口，有着特有的辛辣味，即可去腥，還有助於驅寒。夏天天熱，適當吃一些生薑，有助於排出體內的寒氣，且有助於去濕。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，夏季時節吃鴨肉，有助於補充身體所需的營養成分，是夏季食補首選食材。
分享一道泉州特色薑母鴨，以鴨子為主材料，以姜為配料，不加一滴水，鴨肉鹹香入味，薑片香氣撲鼻，大暑時節，如果不差錢，隔三差五吃上一盤，可助您精神飽滿過夏天。
薑母鴨
食材：鴨肉半隻、姜2大塊、芝麻油
配料：香葉2片、八角1個、桂皮1塊、啤酒1瓶、生抽、老抽、鹽
製作步驟
第一步：將鴨肉剁成小塊清洗乾淨後，鍋中倒冷水，倒入是鴨肉，大火煮開，撈出浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝乾水分。
第二步：姜清洗乾淨，切成薄片，將香葉、八角、桂皮沖洗一下備用。
第三步：熱鍋倒入芝麻油，倒入切好的薑片，用小火炒慢慢煸出薑片的香味。
第四步：將薑片煸至表面焦黃，微幹且沒有辛辣味，全程約為6分鐘左右。
第五步：這時將鴨肉倒入鍋中，大火翻炒，炒幹鴨肉的水分。
第六步：將香葉、八角、桂皮放入鍋中，淋上1勺生抽，1勺老抽翻炒均勻。
第七步：倒入啤酒轉大火煮開，最後轉小火燜煮1個小時左右，淋出鍋前10分鐘，加少許鹽調味即可。
醬香味十足的薑母鴨就做好啦，這道薑母鴨，不加一滴水，鴨肉充分吸收芝麻油和薑片的香味，還有濃濃的酒香味，鹹香入味，Q彈有嚼勁。
李家媽媽嘮兩句：
1、 鴨子不要選太大的，一隻大約為4斤左右的鴨子，這種鴨肉煮起來肉更嫩，不會柴。
2、 姜要選老薑，老薑的香味更濃郁，煸炒薑片時，要注意全程用小火，才能將薑片的香味充分發揮出來。
3、 這道薑母鴨不加一滴水，用啤酒當水，即可去除腥味，又能增香。