米飯殺手，鹹香美味，入口肥而不膩，説的就是它回鍋肉

今天的這道菜餚就是個米飯殺手，鹹香美味，入口肥而不膩。那就是好吃的回鍋肉啦，回鍋肉全都是五花肉製作的，想想肥瘦相間的肉片，和豆豉、蒜苗，一起炒制，那味道可美啦。

下面我們就來製作這道五花肉吧，簡單營養，家常美味，吃着可下飯啦，喜歡的朋友趕緊試試吧。

準備需要的食材：五花肉一塊、蒜苗4～5根、豆乾2塊、大蒜3瓣、豆瓣醬（老乾媽也可以）1勺、鹽少許、白糖少許、小米辣可不加

步驟一：食材洗乾淨備用，鍋內放水，放入五花肉，幾片薑片，少許料酒，煮開撇去血沫，大概煮到7分熟，撈出過冷水。

步驟二：五花肉切片，豆乾切片，蒜苗切段備用。五花肉放鍋內小火煸炒，等肥肉微微焦黃，油份逼出了，盛出備用。

步驟三：用炒五花肉剩的油，鍋內放入拍碎的大蒜爆香，放入1勺豆瓣醬翻炒爆香（喜歡吃辣的可以放小米辣一起爆香）。

步驟四：放入五花肉大火翻炒均勻，之後加入豆乾翻炒，加少許鹽（豆瓣醬是鹹的，酌情參考放鹽），少許白糖，再放入蒜苗翻炒均勻，不斷翻炒，炒至蒜苗斷生即可。

這樣美味鮮香的回鍋肉片就製作好啦，肥瘦相間的肉片，經過煎制後熬出了大部分的油脂。肉片顯得焦香酥脆，一口下去，滿滿的肉香味。適當的佐料食材，混合着炒製出來，香味撲鼻。

脆皮豆腐相信大家都是吃過的，但是用內酯豆腐製作的脆皮豆腐，你肯定沒怎麼吃過呢。這內酯豆腐本身就非常的嫩，經過炸制後，表面有着一層酥皮包裹，裏面的豆腐，嫩的不行。放上美味的肉末醬汁，那味道真是不説了，好吃得很。

準備需要的食材：內酯豆腐、澱粉（麪粉）、雞蛋、洋葱、蒜薹、青椒、番茄醬。

步驟一：蒜薹、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，雞蛋攪成蛋液備用。用涼水衝一下豆腐的包裝盒，剪掉底部的四個角，倒扣，輕輕一拍。

步驟二：取出豆腐，切小塊，豆腐一塊塊依個裹上澱粉，再裹上一層雞蛋液，豆腐的每一面都要裹上澱粉，再裹上蛋液。

步驟三：這一步一定要做好，包裹好整塊豆腐，否則之後煎煮起來容易散掉。下油熱鍋，放入豆腐，炸至表面呈金黃色，裝盤。

步驟四：在炸成型之前容易散，不要隨意攪動，燒熱油，放入牛肉丁，翻炒變色，再下洋葱一同翻炒。

步驟五：洋葱和牛肉一起炒可以去除牛肉的羶味，增添香味，放入蒜薹丁、青椒丁，翻炒均勻。

步驟六：放入番茄醬，翻炒均勻，裝碗，碼好豆腐，淋入醬汁，就完成美味的脆皮豆腐。

炸過的內酯豆腐外皮香脆，沾上濃郁的醬汁，咬下去又嫩滑無比，家裏有老人小孩，肯定特別受歡迎。醬汁可以是簡單的番茄醬，也可以是自己炒制的肉末醬料，味道非常的好呢。