中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。
風味多樣：地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
四季有別：一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。
講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
注重情趣：中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
胡蘿蔔早餐餅
食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麪粉200克、半勺鹽、半碗清水、油少許。
做法：
1、把胡蘿蔔洗乾淨後擦成細絲，然後取一個大盆，依次放入麪粉、雞蛋、胡蘿蔔絲、半勺鹽，再放入半碗清水，攪拌均勻。
2、平底鍋開小火燒熱，舀一勺麪糊倒入鍋中，轉動平底鍋攤平。
3、翻面，抹少許油，再次翻面，直至餅成熟即可盛出。
玉米豆腐羹
做法：
1、玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下；
2、將豆腐切成粒狀；
3、豬肉剁碎或者打成肉末；
4 、鍋內加入少量油，燒熱後加入肉末、玉米粒翻炒，待肉末稍微變色後加入適量的水，大火燒開；
5、燒開後放入豆腐粒，然後蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；
6、最後倒入水澱粉攪拌開來，放點鹽調味，撒上葱末或者香菜末即可。
臘肉茄汁焗飯
食材：隔夜米飯一碗、臘肉、胡蘿蔔、青筍、番茄、洋葱、芝士、鹽、黑胡椒
做法：
1、 臘肉分肥瘦切丁，青筍胡蘿蔔切丁，洋葱番茄切塊；
2、 起熱鍋燒油，先下肥肉，出油後放瘦臘肉；
3、 倒入洋葱炒香，接着下入胡蘿蔔翻炒，加入米飯炒散；
4、 加入青筍翻炒均勻後嘗一下鹹淡加鹽、加黑胡椒，炒勻裝盤
5、 鋪上芝士放烤箱，轉200度，烤十分鐘就好啦。
豉香芹菜土豆條
食材：芹菜2棵，土豆1個，豆豉1勺，生抽1勺，鹽1茶匙，薑末3克
做法：
1、土豆去皮洗淨，切成細條，放水中浸泡一會，洗淨澱粉；
2、芹菜去葉洗淨，切成小段，泡好的土豆瀝乾水；
3、姜切成末；
4、起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味；
5、加入土豆煸炒片刻；
6、加入芹菜翻炒均勻；
7、加鹽，生抽翻炒均勻即可。