#「閃光時刻」主題徵文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
魚香菜花
食材：菜花適量,五花肉適量、郫縣豆瓣醬適量,鹽適量,醬油適量,醋適量,蒜適量,姜適量,白糖適量,香油適量,澱粉量,花椒水適量
做法
1.菜花洗淨
2.掰成小朵兒。
3.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。
4.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
5.熱鍋涼油油温上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
8.放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。
豬肉炒大葱
材料：五花肉250克、大葱150克、油、料酒、雞精、醬油、糖
做法：
1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、醃15分鐘。
2、大葱切成片。
3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。
4、放入大葱快速翻炒平均
5、加入鹽，雞精翻炒均勻，出鍋啦。
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉；蝦；豆腐；蠔油；鹽克；雞粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，蝦乾洗淨，蒜瓣香葱備用。
3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用葱白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋裏煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦乾。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裏。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
5、最後放葱綠，增色增香。
蘆筍炒蝦仁
用料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、薑絲、澱粉、白胡椒粉、青葱、幹辣椒；
做法
1.先用一點料酒，薑絲，澱粉和白胡椒粉醃製蝦仁。同時將蘆筍洗淨，斜切成片。青葱和幾段幹辣椒備着；
2.熱鍋裏倒油，油熱後先下青葱，幹辣椒和薑絲，炒出香味後放蝦仁迅速翻炒，而後倒入；
3.筍進去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了；
梅乾菜蒸南瓜
用料
梅乾菜（泡發）100克香菇3個南瓜500克薑末適量糖適量鹽適量老抽適量生抽適量
白胡椒粉適量
做法
南瓜洗淨切塊。
擺入盤中。
.鍋內熱油，倒入薑末和切好的香菇丁爆香。
再下入梅乾菜一起翻炒。
加入一大勺糖，10ml生抽，5ml老，翻炒一下試試看味道，不夠鹹可加點鹽。出鍋前加少許白胡椒翻炒均勻即可。
將炒好的梅乾菜盛裝在南瓜上，先大火燒開水
然後蓋蓋子小火燜蒸20分鐘左右。
出鍋後撒點葱花和小米椒點綴即可。
南瓜的清甜軟糯，梅乾菜的酥爛鹹香，特別下飯！
腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。
做法
1.五花肉洗乾淨，放進鍋裏，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。
2.腐竹折成5cm左右長度，放進温水裏泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。
3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。
4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜薹爆炒。
5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘。
6.開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。
火爆肥腸
食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。
做法：
1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋裏倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裏的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!
虎皮鳳爪
食材：雞爪、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。
做法
1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜；
2、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；
3、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；
4、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油；
5、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制；（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）
6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上；
7、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用；
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝4個、粉絲半把、小葱適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克
做法：
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用温熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裏，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許葱花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在葱花上激發香味即可
糖醋帶魚
用料
主料帶魚500克
輔料料酒3茶匙白糖3茶匙醬油2茶匙醋4茶匙清水5茶匙花椒粒20粒葱姜15克胡椒粉適量大蒜4瓣
做法
1.食材：帶魚收拾乾淨切段，準備葱姜段、胡椒粉、料酒、食鹽等醃料
2.收拾乾淨的帶魚段放入容器中，加入葱姜、料酒、花椒、少許食鹽抓勻最少醃製30分鐘
3.醃製帶魚的時候把大蒜切片、用一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水調一碗料汁備用
4.醃製好的帶魚控幹水分，均勻的拍上一層面粉
5.鍋中放食用油燒熱，放入拍好麪粉的帶魚段炸制
6.炸至金黃色並炸透撈出
7.鍋中放少許底油，放入蒜片爆香
8.放入炸好的帶魚稍稍翻炒
9.加入調好的料汁
10.大火燒沸改小火燜幾分鐘
11.最後把湯汁收盡即可
香菇燉雞塊
食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2、電飯鍋裏放2杯水的量。
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不鏽鋼盆裏，放入水，最後放入電鍋裏，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保温檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。