到了三月份了，大家陸陸續續都開始上班了，但是現在外面的餐館什麼賣吃的基本上很多還沒有開業，而且現在雖然説可以上班了，但是在外面吃東西還是要自己注意了，這兩天孩子嚷嚷着説要吃炒麪，現在從外面買，也不是很放心，所以就在家買點麪條，自己在家啊做炒麪，在家做炒麪，不要直接炒，多了這一步，麪條更勁道，再也不粘鍋！麪條炒之前可以先下鍋煮一下，煮個五成熟，其實就相當於把表面的麪粉煮掉，這樣炒出來的麪條不會坨，味道會更好一點。
By美兮兒
配料：
鹼面適量、牛裏脊適量、小白菜一顆、胡蘿蔔適量、洋葱適量、甜椒適量、生抽適量、蠔油適量、醬油適量
烹飪步驟：
1.麪條煮熟過涼水～放入適量油拌勻備用
2.切絲
3.洗淨
4.切絲色拉油攪拌均勻即可
5.生薑切末
6.調理生抽、醬油、孜然粉
7.熱鍋冷油
8.放入牛肉絲薑末胡蘿蔔
9.煸炒
10.加入醬油
11.綠豆芽和青菜
12.洋葱和紅椒
13.倒入面和生抽蠔油
14.翻炒均勻
15.起鍋放入孜然即可
烹飪小貼士：
1.麪條面一定要硬一些,不然煮好後會太軟不筋道,炒的時候極容易粘鍋又不清爽。2.煮麪條的時候煮開鍋就可以了,也就是五分熟就可以,煮的太熟炒起來會發粘不好吃，煮好的麪條要過水,然後將麪條控一下多餘的水分,這樣炒出來的麪條才會幹香。3.炒麪條的鍋如果不是不粘鍋,最好燒到冒青煙再放油,不然會粘鍋的，醬油最好用少許老抽加醬油或生抽,這樣出出來的麪條不但顏色好而且味道也好。麪條下鍋後要不停兜炒，麪條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
大家喜歡吃炒麪嗎？