夏天，吃肉不如吃它，維生素B1是萵筍的3倍，抗疲勞助睡眠

夏天，吃肉不如吃它，維生素B1是萵筍的3倍，抗疲勞助睡眠

今天去超市買菜，看到紅萵筍好便宜，才1塊68元一斤，一點沒猶豫就買了2大顆，才3塊多，真的很實惠！紅萵筍是我家平時愛吃的蔬菜之一，它清香脆嫩美味，萵筍炒肉、萵筍涼拌、萵筍炒雞蛋等都是我家喜歡吃的做法，不但好吃，營養也豐富，具有鎮靜安神、潤腸通便的作用。還含有非常豐富的氟元素，對牙齒和骨的生長有益處。

但今天這道菜不是萵筍，而是萵筍葉，長久以來，人們只喜歡吃萵筍，而把葉子直接就丟棄了，其實葉子比莖的營養更加豐富，尤其是萵筍葉中的維生素B1含量是莖的2倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。萵筍葉中的尼克酸（尼克酸又稱煙酸、維生素PP）含量不僅比莖中的高，抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含豐富的鈣，這麼好的食材，以後吃萵筍，別再把葉子丟掉哦！

今天分享一個萵筍葉的新做法——萵筍葉拌粉絲，做法特別簡單，萵筍葉不焯水，直接生拌，吃起來比熟吃脆嫩清香爽口，滋味足！下面一起來看看具體做法吧。

【萵筍葉拌粉絲】

1、把2顆紅萵筍的葉子掰下來。

3、調蘸水：碗中加入切好的蒜末、小米辣、薑末、適量鹽、少許味精、3勺無添加醬油，然後倒入適量冷開水、小勺香油，攪勻。

4、小把粉絲煮熟，粉絲太長了，用刀切成三段。

5、把萵筍葉和粉絲放進一個大碗裏，倒入調好的蘸水。

6、充分拌勻，裝盤，酸辣爽脆，清爽開胃的萵筍葉拌粉絲就做好了，現做現吃，喜歡，趕緊試試吧！

【小貼士】

1、萵筍葉有淡淡的苦味，能增進食慾，幫助消化，抗疲勞。

2、萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，能使皮膚光滑細潤。