做包子饅頭是江南人的短板，平時也很少吃，麪食吃得最多的也就是餛飩，麪條，這兩樣省事，餛飩皮和麪條都可以從超市買，自己只要準備好餡料和澆頭就可以。
包子饅頭以前想吃的話也是買的，自從喜歡上美食就都是自己做了，包子饅頭因為要發酵，所以平時也做得少，尤其是江南的冬天，你要是想吃包子的話得光是發酵就得等上幾小時，冬天我曾做過一次包子，一次發酵就花了差不多2小時候，再加上二次餳發，一個過程下來，等吃上得4個多小時。
不過最近，用了這款饅頭自發粉可省事多了，不用酵母，不用發酵，只要揉成團，就可以做，省事兒多了，所以最近隔三差五就做上一回，甜的，鹹的想做就做，做好的包子，又松又軟，冬天的早上吃一兩個，熱乎乎簡單又省事兒，今天 就給孩子包了雙色的蜜豆包，鬆軟香甜，特別好吃，就連新手也能做，一起來看看具體的做法吧！
【雙色蜜豆包】
【材料】：饅頭自發粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克
【做法】：1、準備好材料，饅頭自發粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克，用的是自發粉所以不用再用酵母了。
2、200克自發粉加入105克温水，揉成光滑的麪糰，水要分次少量加，不要一下子全部加入。
3、把揉好的麪糰勻分成2份，其中一份加入2克紅甜菜粉揉成紅色的麪糰。
4、把紅白兩色麪糰分別分成6個小劑子，滾圓。
5、取一個紅色的小劑子，擀成圓面片後包入15克蜜紅豆捏緊收口滾圓。
6、取一個白色小劑子，擀成同樣大小的圓面片後在上面壓出幾個小孔。
7、把壓出孔的白色面片包住紅色麪糰，收口後捏緊接口。
8、全部做好後，放入蒸籠中，餳發一會兒，冷水上鍋，水開後蒸12分鐘即可關火，燜3分鐘再打開蓋子。
9、做好的包子，鬆軟又不失嚼勁，加上蜜豆的香甜，特別好吃。
【小貼士】：
1、天冷建議水用温水，分次少量添加，不要一下子全部倒入，具體的用量要根據麪粉的吸水性調整。
2、彩色的麪糰不一定要用紅色，自己喜歡什麼色就可以。
3、因為是自發粉，麪粉中已經有酵母，面揉好後無需發酵可直接整形。
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