不用烤箱做酥餅，做法超簡單，層層酥脆一碰就掉渣，百分百成功！

大家好，我是蓉兒，今天我們來做不用烤箱也能香酥掉渣的酥餅。

層次分明，外皮酥脆，再加上紅糖和白芝麻餡兒，吃上一口甜滋滋的，比外面賣的還要好吃哦！

【酥餅】

步驟+圖

先來和麪吧，麪粉300克，鹽3克，食用油30克，常温水140毫升，上手揉麪，覺得不太好揉光滑就先鬆弛10分鐘，再來揉就特別容易了

表面抹上一層食用油後用保鮮膜包起來醒發1個小時以上，醒發的時間越長，這個面的延展性就會越好

再來做一個油酥麪糰，麪粉150克，食用油80克，拌勻後上手揉酥，多揉一會兒，儘量揉的細膩一些，揉成一個麪糰後包起來一起醒發

再來做一個我自己特別愛吃的糖餡兒，紅糖80克，麪粉20克，白芝麻10克，拌勻後就是一個簡單又香甜的糖餡兒了

麪糰兒醒好後取出來，先來看一下延展性，拉扯都不會斷，説明已經非常好了，取出來揉一揉後搓成長條

油酥麪糰兒也是一樣的搓成長條，再分成小劑子，普通麪糰兒和油酥麪糰要分成同樣的等分，先把油酥麪糰兒團成一個小圓球，方便等一下包起來

普通麪糰兒的小劑子直接用手掌壓成小餅，包上油酥，包起來，收口處捏緊實，整理下後先輕輕的壓開，再擀成小餅，不用特別薄。

最後包上一勺紅糖，包起來，收口處捏緊實，輕輕的壓開後再來擀，這樣麪皮就不會擀破了，生胚就全部做好了

涼鍋涼油，放入麪餅，表面再刷一層油，蓋上蓋子開火烙，中火烙兩分鐘後翻面，繼續烙，烙至兩面金黃就可以出鍋了

我這個糖餅做的比較大，翻了3次面才出鍋，其實還是比較好熟的，沒有擀破的餅在烙的時候也會鼓起大泡，呈現空心的狀態，酥脆到掉渣的糖餅就可以開動啦

外皮都是脆脆的，輕輕一碰就掉了，一捏就成了渣，掰開看一下，超級香甜誘人的紅糖餡兒哦

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