曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
乾鍋辣鴨腸
做法:1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3釐米長的段。青紅椒切小塊
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、葱、姜大火煸香
3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色
4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘
5、放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入乾鍋帶火上桌即可
青瓜木耳炒蛋
材料： 木耳、黃瓜、雞蛋、香葱、鹽、澱粉、食用油；
做法1.食材準備：木耳泡發切絲、黃瓜洗淨切片、雞蛋打散成蛋液（加入適量鹽和少許澱粉）、葱切絲；
2.炒蛋：將葱絲加到蛋液中，混合均勻。點火，油差不多熱了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s後出鍋；
3.炒菜：再加入少量油，7分鐘後，倒入木耳，翻炒大約2分鐘，再倒入黃瓜，混合翻炒，加入適量鹽、雞精；
4.菜熟了再倒入剛才成形的蛋，翻炒兩遍後出鍋。
小貼士：雞蛋打散成蛋液後要加入少許澱粉，這樣炒出來的雞蛋鬆軟，色澤鮮豔。
蒜薹小炒雞雜
用料
蒜薹一小把；雞雜120克；蠔油適量；鹽糖少許；料酒少許；白胡椒粉少許；孜然粉少許；老抽少許；澱粉少許；花椒粉少許；葱薑末少許
1、蒜薹洗淨，切丁備用，雞雜洗淨，清水浸泡1小時去除血水，撈出雞雜，改刀切成丁。
2、加少許鹽，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少許料酒，兩勺蠔油，一小勺澱粉，拌勻，醃製2小時入味。
3、鍋裏多倒點油，燒熱，下葱薑末爆香。倒入雞雜翻炒至變色，倒入蒜薹繼續翻炒幾下。
4、加入兩勺蠔油，少許老抽，一點點白糖，少許鹽，少許清水，翻炒均勻，然後小火燜3分鐘。大火收汁，汁水快乾的時候，撒入少許白胡椒粉和孜然粉即可。
萵筍炒臘肉
材料：萵筍一根、臘肉一塊、葱碎少許、幹辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許
做法1.臘肉洗淨了，放入煮鍋裏煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎麼説呢？我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧；
3.鍋裏放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽。
芹菜蝦仁
用料：芹菜 300克、蝦仁、鹽、澱粉、胡椒、蛋清
1.處置好的蝦仁，加半個蛋清，一點生粉，胡椒粉，一點點鹽，葱花。
2.用手抓勻，放置10分鐘入味。
3.熱鍋放油，倒入漿好的蝦仁，疾速翻炒。
4.蝦仁全都變色，能夠出鍋，倒回碗裏待用。
5.鍋裏倒少許油，下芹菜翻炒。
6.芹菜快好的時候倒進炒好的蝦仁，翻炒。放鹽，出鍋。
家常鯽魚
做法：1、把鯽魚宰殺治淨後，在魚身剞一字花刀，納盆加薑片、葱結、料酒和鹽碼味待用。
2、鍋入菜籽油和豬油燒至五成熱時，下紅花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、薑末和蒜末炒香，摻入適量的高湯後，調入醪糟、味精、雞精，並下碼好味的鯽魚燒約5分鐘至熟，起鍋裝入盤中。
3、另起鍋，舀入濾過渣的煮魚原湯，加入子薑絲、小米椒絲、芹菜顆和葱白顆，最後調入白糖、雞精、味精和醋，勾芡後起鍋淋在盤中鯽魚上，撒些葱花便好。
山藥蓮藕雞湯
食材：山藥1根、花生100g、枸杞50粒、老薑1塊、料酒2.5毫升、大葱4小段、食鹽適量
1、新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊；
2、鍋裏倒入清水，放入雞肉、拍散的老薑、料酒，冷水煮開後，撈出洗淨；
3、花生剝殼洗淨備用，蓮藕去皮，洗淨，切大塊；
4、山藥處理方法同上；去皮，洗淨，切大塊；
5、將雞肉、大葱段、薑片放進燉盅裏；
6、將花生蓮藕山藥一併放入，倒入適量清水；
7、燉3個小時，最後放入枸杞，適量鹽即可。
雞蛋吐司
食材：雞蛋，吐司，芝士，鹽，胡椒粉
1、把吐司中間一塊按照圖示中按壓至凹陷。
2、在凹陷處打入一個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉（鋪上一些芝士）放入烤箱3-5分鐘即可。
酸辣藕丁
食材：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；
1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
2、鍋裏熱油，加幹辣椒，薑片，葱花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。
3、倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。
小貼士：蓮藕切好要入水浸泡，可使得口感更脆。肉提前醃製為的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒，可加適量青紅辣椒。不需加醬油。
風味香排骨
食材：排骨500克、尖椒1個、紅椒1個、洋葱半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量
1.備好食材，排骨提前在冷水裏泡去血水
2.排骨裏倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，醃製1小時
3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻
4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁
5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋葱丁
6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味，即可
芋兒雞
1、鍋中放油燒至7成熱，倒入雞塊、姜、葱結、花椒爆炒至水乾。
2、將雞塊推到鍋邊，放鹽、醬油，讓醬油和鹽在油中，小火煸炒出香味（約1分鐘），煸炒出香味，再和雞同炒半分鐘至上色。
3、放湯燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
4、燜約40分鐘至雞塊7成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
5、燜約20分鐘至芋兒軟時，撿出葱、姜，收濃湯汁起鍋。
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裏倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
素炒雜菇
食材：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、葱、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、蠔油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝乾水分；
2、將洗淨的各種菇撕到合適大小，葱洗淨切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝乾；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和葱白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
6、放入料酒、蠔油、醬油、適量糖和鹽調味即可起鍋。
菠蘿咕咾肉
材料：裏脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋葱、番茄醬、白糖、白醋
1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分別切菱形片；
2、裏脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一致；蒜切末、洋葱切塊備用；
3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃15分鐘；醃好肉里加入一個雞蛋、適量澱粉攪成粘稠狀，掛好麪糊；
4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；
5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；
6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋葱翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；
7、一道酸甜可口菠蘿咕咾肉就做好了，開胃下飯。
啤酒燒鴨
【主料】鴨子、啤酒
【輔料】食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
【做法】
>鴨子洗淨剁成塊，將整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
>撈出過冷水後瀝乾待用。
>鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏，鐵鍋不必洗。
>下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
>等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
>開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
>最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
>魚香肉絲
食材：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
1、豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，葱、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
幹拌麻辣牛肉
牛鍵子1000克、油適量、鹽適量、桂皮適量、三奈適量、八角適量、香草適量、香菜適量、花椒適量、牛心辣椒適量、味精適量
1.牛腱子用温水清洗乾淨，去除筋膜，擦乾水份，切成小塊
2.放入一個大的容器裏，加鹽、花椒，給牛肉充分按摩，讓其入味
3.裝在保鮮袋裏放冰箱醃上兩天左右
4.鍋裏放醃過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉大火煮開後，打去表面上的浮沫轉為小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止牛肉撈出放盤子裏晾乾，至少要晾半天以上晾乾後的牛肉切成薄片
5.鍋裏放少許油，把辣椒、花椒放鍋裏小火慢慢地炒搗成辣椒花椒麪.香菜去葉留梗切成小段。切好的牛肉與香菜裝入盤裏，放鹽，味精放入辣椒花椒麪可以放幾滴香油，最後混合均勻就可以上桌了
玉米炒雞丁
主料：雞腿 甜玉米；配料：紅椒 小葱 姜 鹽 生抽 油 料酒 澱粉
1.雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒；
2. 玉米剝粒洗淨
3.紅椒切小丁；葱切末，葱白分開；姜切末
4. 鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出
5.鍋留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至變色
6.加入雞丁翻炒均勻加鹽調味，加入紅椒丁和葱白炒勻即可
香辣小魚乾
材料： 魚乾、青紅椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、雞精、鹽；
1.小魚乾澆些料酒浸濕，吸收料酒後會軟一些；
2.青紅椒、姜、蒜切碎；油鍋燒熱，爆香青紅椒、姜蒜碎；
3.倒入小魚乾翻炒片刻，半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。小魚乾比較鹹的，不需再加鹽了；
香辣烤魚
1、草魚處理乾淨，洗淨，用鹽、料酒塗抹全身，醃製20分鐘；
2、洋葱去皮洗淨，切絲；芹菜洗淨，切段；蒜切片；姜切末；
3、將切好的洋葱墊在鋪烤盤上，放入醃好的草魚，撒上薑末，淋上1大匙油，烤箱預熱至200度，放入魚，中層烤20分鐘，取出；
4、另起鍋，放入3大匙油，冷油將薑片，蒜，乾紅椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，倒入水，大火煮開後轉小火煮3分鐘。再放入芹菜段，略煮，將煮好的湯料淋在烤好的魚身上；
5、烤箱預熱至200度，放入魚，中層烤8分鐘即可。
家常肉炒餅
原料：烙餅300克、圓白菜300克、裏脊肉200克、紅辣椒1根、大葱半根、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙。
1.烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜着成片。裏脊肉順着肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
2.鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大葱片爆香後倒入裏脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3. 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可
芹菜炒牛肚絲
材料： 熟牛肚絲 、芹菜梗、紅辣椒、生薑 、大蒜 、油 、鹽 、白胡椒粉 、生抽 、老抽 、啤酒 、白糖 、雞精 、葱花?
1.熟牛肚切絲，辣椒.生薑.大蒜切好備用！
2.鍋裏倒油.放生薑大蒜下去爆香！
3.放牛肚絲進去翻炒均勻！
4.然後放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗，倒一點啤酒.鹽.炒斷生之後撒葱花.雞精翻炒均勻出鍋！
爆炒豬腰
做法1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗乾淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大葱切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝乾，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入葱段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。