炒菜花要不要先焯水大廚教你多一招，家人全都搶着吃

花菜中含有很多的礦物質，屬於鹼性食物，可以平衡體內的酸鹼度，從而起到增強機體抗病能力的功效。還含有維生素A，維生素E，維生素C等抗氧化劑，可以清除體內的自由基，起到預防疾病、延緩衰老及潤澤肌膚、祛斑美容的功效。花菜做起來非常簡單上手，實乃好吃又快手的家常硬菜。花菜怎麼做好吃呢？一起來看一下。

①?花菜泡水裏20分鐘，水裏放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒葱綠切段。如果有青蒜代替葱綠更好。

②?煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。

③?熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。

④?翻炒約兩分鐘，出鍋前放入葱綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，菜菜這裏沒加。

小貼士?：花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裏面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。

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