到了10月份,北方小城的天氣是一天比一天涼,早上出門都得穿一件風衣了,早中晚温差大,最需要補充營養和提高抵抗力。再有幾天就是霜降節氣,俗語説:一年補通通,不如補霜降,意思是説與其在一年中天天進補,還不如在霜降前後多吃點好的補補身體。霜降快到了,人的食慾也開始大增,這個時候,我家經常熬的就是湯菜,熱熱乎乎喝上一碗,從頭到腳都暖和。今天分享一道快手湯菜,10分鐘就能上桌,清淡又營養,老人孩子都愛喝。
秋冬進補,吃魚吃肉不如喝這湯,食材簡單,連感冒都少了。今天熬的是豆腐西蘭花蝦仁湯,食材很是簡單,做法也很家常,少放一點油和鹽,清淡開胃又鮮美,豆腐富含鈣質,蝦仁裏蛋白質和微量元素很多,吃了對身體健康有好處,而西蘭花不同於一般的青菜,平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,礦物質成分比其他蔬菜更全面。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。秋冬季節多吃西蘭花,能有效提高抵抗力,避免感冒。
【豆腐西蘭花蝦仁湯】
【食材】豆腐300克,西蘭花150克,蝦10只,鹽一茶匙,料酒一茶匙,蠔油少許,葱姜適量。
【做法步驟】1、將蝦洗淨,去殼去頭剝出蝦仁,開背備用。
2、將西蘭花掰小朵焯水。
3、鍋裏放少許底油,放入葱段薑片爆香。
4、倒入蝦仁煸炒均勻。
5、倒入西蘭花繼續翻炒。
6、加入適量的清水,倒入料酒去腥。
7、放入豆腐丁,開始大火燉煮。
8、加入鹽和蠔油調味,蠔油不用多了,一點點就可以了。
9、大火煮開即可。
小貼士:
1、西蘭花最好提前用鹽水浸泡一下,可以去除本身殘留的農藥。
2、蝦仁建議小夥伴自己買蝦來剝,少購買一點現成的蝦仁。
這道家常湯滋補湯的做法,你學會了嗎?做法簡單,好喝營養。我是原創作者黃黃愛美食,一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。