平時學會幾道家常菜，家裏來客吃飯不用愁，簡單美味，客人都誇讚

冬瓜燒排骨

材料：冬瓜、排骨、生抽適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、葱薑蒜適量

做法

1. 排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨。

2. 冬瓜去皮切塊。

3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

4. 加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）

燒豬蹄

食材：豬腳1只薑片4-5片、八角2個桂皮一塊、料酒適量生抽適量、老抽適量、冰糖一小塊油少許

做法

1.把豬腳過沸水焯下，洗乾淨，毛毛要清理乾淨哦

2.把豬腳放高壓鍋，加適量水，然後依次放入薑片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，蓋上鍋蓋上汽後煮15分鐘

3.等高壓鍋下汽後開蓋，開中小火收汁，等汁收得差不多的時候加少許油，提亮豬腳的顏色，裝盤，誘人的豬腳就做好了，夠簡單夠快手吧，重點是沒油煙

肉絲炒蒜苗

用料：蒜苗；肉絲；葱薑末；料酒；生抽；老抽；鹽；糖；雞精；澱粉

做法;

1.蒜苗掐頭去尾，洗淨切成2-3公分的小段

2.葱姜切末

3.豬肉先切片再切條，加一勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿醃製十分鐘

4.鍋熱倒油，加入醃好的肉絲滑炒至表面變色，下入葱薑末倒熗鍋

5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻.

花生燉雞爪

食材：雞爪10個，花生米100g，葱適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜。

做法：

1.雞爪用清水浸泡洗淨。

2.花生米也用清水浸泡備用。

3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然後剁去腳趾，在一切兩半。

4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝乾水分，放入砂鍋中備用。

5.炒鍋倒油爆香葱姜和蒜，加入黃豆醬炒香。

6.然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。

7.大火燒至片刻，撇去浮沫關火。

8.然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。

9.然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。

客家小炒

材料：魷魚(幹)350克、五花肉350克、植物油1勺、食鹽1勺、姜1小塊、香芹100克、紅尖椒1個、魚露1勺、老抽1勺、生抽1勺、江米酒2勺。

做法：

1.把魷魚乾提前一晚用淡鹽水泡發，天氣熱的時候需要放冰箱泡。

2.泡好的魷魚用小刷子把表面涮乾淨。

3.用刀在魷魚表面橫豎劃上小格子，不切斷。

4.把魷魚切成長條。

5.香芹洗淨切段，辣椒去籽切段，姜切絲。

6.把五花肉去皮，冷水下鍋，加入薑絲煮至五花肉斷生。

7.煮過的五花肉過冷水後切片。

8.熱鍋放少許底油把五花肉下鍋煸炒。

9.五花肉炒至表面金黃時把薑絲下鍋炒香出味。

10.接着加入魷魚翻炒。

11.調入適量米酒和魚露提味。

12.魷魚炒熟時把芹菜和辣椒下鍋。

13.調入適量生抽、老抽和鹽，大火翻炒至辣椒斷生即可。