芥菜炒臘肉
芥菜是春天最好的養生菜，經濟實惠，價格便宜， 1塊錢1把能做一大盤，比青菜好吃，能保護視力能補鈣，多吃對身體健康好。薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目， 維生素C是強抗氧化劑，能識別並消除體內的自由基，氧化衰老，有美容養顏的作用，女人多吃會越來越漂亮。下面我把這道菜的做法分享給大家，喜歡朋友可以照着做起來。
食材：芥菜1把、臘肉1塊、蒜粒4粒、雞粉少量、鹽少量。
做法：
1、食材備好。
2、芥菜洗淨，切小段，（菜梗和菜葉分開）。
3、臘肉切片，蒜頭去皮切片。
4、熱鍋，下適量油，爆香蒜片。
5、倒入臘肉翻炒片刻。
6、先倒入芥菜梗部分加少許鹽翻炒變色。
7、再把芥菜葉子部分放入翻炒至軟。
8、放入適量雞粉翻炒均勻即可出鍋。
9、臘肉中香噴噴的油脂浸潤了翠綠的芥菜，讓菜心更加油亮碧綠，讓人食慾大開。你也來試試吧，吃過後絕對會愛上它的。
海帶排骨湯
食材：肋小排、海帶、葱段、薑片、鹽、料酒
做法：
1、海帶須提前3~4個小時用清水浸泡至漲發
2、洗淨控水，切成長方塊或打成結
3、肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4釐米長的段
4、洗淨後入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗乾淨
5、淨鍋內加入清水，放入排骨、葱段、薑片、料酒
6、大火燒開後轉中火燜煮30分鐘
7、放入海帶，再用大火滾煮10分鐘
8、揀去薑片、葱段，加鹽調味即可
鍋塌豆腐
食材：豆腐，油，鹽，雞蛋，澱粉，料酒，葱，胡椒粉
製作方法：
1、豆腐切塊。
2、豆腐塊撒上胡椒粉和適量鹽，料酒，醃製15分鐘。
3、將豆腐裹一層澱粉。
4、再裹一層雞蛋液。
5、下鍋煎至兩面焦黃。
6、加入清水沒過食材，中火煨燒直至湯汁濃稠。
7、出鍋，撒香葱末
乾煸豆角
食材：豆角，豬肉末，油，鹽，芽菜，生抽，雞精，幹辣椒，花椒，葱，蒜，姜
製作方法：
1、炒鍋油燒熱小火炸香乾辣椒和花椒，撈出。
2、然後放入洗淨的豆角中小火煸炒8-10分鐘左右。
3、豆角煸至起皺皮，把豆角撥在一邊，放入蒜末和薑末炒香。
4、再加入香辣芽菜煸出香味。
5、放入豬肉末炒至變色。
6、加入少許生抽、鹽繼續煸炒。
7、加入少許雞精煸炒，淋入香油，炒均勻關火。
蠔油肉絲海帶
原料：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、葱薑蒜末、胡椒粉、醋
做法：
1. 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 葱、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛後撈出備用；
2. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、葱一起炒香，變色後加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開水；
3. 放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最後淋入少許醋出鍋。