曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、幹辣椒5克、鹽3克、醬油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗淨瀝乾水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗淨、辣椒洗淨剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒幹
8.調入醬油，白糖，繼續翻炒
9.調入花椒油，翻炒均勻
10.最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可剷起
沙茶魚頭鍋
材料：沙茶醬，魚頭，生薑，蒜頭，香葱，食鹽
做法
1.魚頭淨切大塊，加少許食鹽，與蒜頭一起略醃半個鐘點；生薑切片，香葱切段。
2.油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；
3.接着倒入魚頭和蒜頭，把魚頭兩面煎至略焦，約五分熟；
4.鍋中加入一碗清水，煮開後，加入一大匙沙茶醬（喜歡味道略重一點的，可再加半匙）；
5.保持大火煮開鍋魚頭，待沙茶醬在魚汁中溶解煮散，鍋中湯汁只剩下三分之一左右時，把所有材料換入砂鍋內；改用中小火，灑上香葱段，加蓋燜至湯汁收幹，即可。
油淋面
所需材料：麪條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法：
1.準備好所需材料，食材洗淨，將葱切葱花，油菜切兩半
2.鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，待雞蛋定型後，開大火將雞蛋煮熟，撈出待用
3.下入綠豆芽和油菜焯水，將油菜焯水至深綠，將綠豆芽和油菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用
4.鍋內重新加水燒開，下入麪條煮熟，將麪條撈出放在水中投涼，撈出控淨水，這樣麪條就不會粘連在一起
5.將麪條放在盤中，放上綠豆芽，再把葱花放在綠豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的雞蛋，再淋入生抽醬油，放上一勺老乾媽豆豉油辣子
6.鍋加油燒熱，醬油燒至冒煙，將熱油澆在葱花上即可，加少許鹽拌一下，就可以開吃了
肉末燒茄子
食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、醬油，料酒，鹽
做法：1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，葱姜切末待用。
2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。
3.鍋裏再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉末醬油，葱末，薑末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。
剁椒炒雞胗
食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜葱蒜適量，食用油適量
做法：
1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，葱切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入葱段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
韭菜炒豆腐皮
食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量
做法
1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣
2、豆腐皮切絲，不要切得太長，切過之後，抖散
3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點
4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個幹辣椒
5、然後最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，然後下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋
涼拌麪
所需材料：麪條200克、尖椒1個、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、小米辣1個、大蒜2瓣、葱1段、生抽醬油2湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，食材洗淨，將葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈
2.鍋加水燒開，下入麪條煮熟，撈出，放1湯匙香油拌勻，防止黏在一起，放在大碗內待用
3.將尖椒丁，葱薑末，辣椒圈放在碗內，鍋加油燒熱，加熱至油冒煙，將熱油澆在碗內辣椒上，拌勻
4.碗內再加入生抽醬油，少許鹽，拌勻，將調好的醬汁澆在麪條上，再加入1湯匙辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上香菜末即可
芝士土豆烤大蝦
食材：蝦子，土豆，芝士，酥葉，色拉醬，胡椒粉，橄欖油，鹽
製作方法：
1、準備食材，新鮮大蝦，土豆。
2、將蝦去頭，去掉蝦殼，只留蝦尾一節殼即可，剖開背部取出蝦線，所有蝦處理好以後用料酒略醃一下。
3、醃好的蝦用開水略焯，蝦捲起熟透即可，焯過了蝦肉會硬。
4、將土豆煮熟,趁熱碾成泥狀，拌入10G色拉醬，少許胡椒鹽調味。
5、將拌好的土豆泥揉成小丸子，鑲嵌在卷蝦中央。
6、將做好的蝦擺放在小烤盤上，上面均勻撒上披薩用芝士。再淋少許橄欖油，烤10分鐘左右。
7、表面芝士微焦即可，烤好的蝦放在酥葉上做點綴，吃之前淋上色拉醬即可
西蘭花拌木耳
用料：西蘭花一顆、幹黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個
做法：1、小紅椒切小粒；
2、西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面；
3、鍋中倒入適量油燒冒煙；
4、將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油；
5、拌勻後即可食用，營養又美味喲
茶樹菇牛柳
材料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個、洋葱半個、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜；
做法
1.先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋葱末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，醃上2小時以上；
2.茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾，放入油鍋中炸至脱水狀撈出，把油控幹；
3.另起油鍋，油熱後放入洋葱煸香，倒入事先醃好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和乾煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了
脆皮年糕
1.將年糕片煮七分熟
2.在餛飩皮上塗一層豆沙
3.將年糕片放在豆沙上
4.在年糕片的上面再塗一層豆沙，將餛飩皮包好，撒上芝麻
紅燒牛肉麪
1.麪粉加170克水，攪拌成棉絮狀。
2.揉成麪糰
3.醒面30分鐘後，擀成面片。
4.像摺扇子一樣摺好，中間用麪粉防粘。
5.切面條。
6.抖去多餘的麪粉。
7.大火將水燒開，下麪條煮至八成熟。
8.撈出過冷水。
9.裝入碗中。
10.醬好的牛肉切塊，香菜切末。
11.面上放好牛肉塊和香菜末。
豬肉丸
食材：:豬肉；胡蘿蔔；茄子；杏鮑菇，鹽；料酒；糖；蘑菇醬；甜麪醬。
做法：準備豬肉、胡蘿蔔、茄子和杏鮑菇。將胡蘿蔔、茄子和杏鮑菇洗淨，切成粉末。將切碎的蔬菜倒入碗中，加入少許鹽，混合均勻。
放置2~3鍾把水份除去。豬肉洗淨瀝乾水分，去皮切碎；將蔬菜的水分甩幹；用料酒、鹽、糖等調味肉末和蔬菜，攪拌均勻。
將肉末做成大小均勻的球；向盤中加入一些料酒，在沸水鍋中蒸7-8分鐘。將葱、姜和大蒜加入油鍋中炸至香味。
加入調味汁，攪拌均勻。將蒸好的球和湯倒入鍋中，用大火收集汁液，繼續翻炒。讓球均勻地塗上調味汁即可。
蒜蓉孜然烤香菇
食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量
做法
1、蒜去皮切碎。鍋裏倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味後倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。新鮮香菇洗淨去蒂，鍋裏放5ml油，黑色一面向下放入鍋裏小火慢煎，表面撒一小撮鹽便於入味。香菇稍微變軟後翻一面繼續煎到完全變軟。香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋後撒少許香葱提味
香芋金針菇
1.將香芋去皮切條再切小塊，
2.用適量的鹽攪拌均勻，醃十分鐘，
3.大火炸至八分鐘即可，
4.外酥裏松，撈起備用，
5.金針菇加入調料包油炒一下，
爆炒牛肉丸
1.把辣椒、蒜米準備好。（當然不用準備那麼多，我這裏有一些是要做其他菜的）
2.把牛肉丸準備好，最好是切個小口，就好像是十字法那樣子切。
3.把牛肉丸放在水中煮。
4.煮到這樣子，口子顯露出來就可以了。
5.把牛肉丸撈起來。
6.放油，把蒜米、辣椒一起放下去爆香。
7.把牛肉丸放下去爆炒，可以放一點點水。
香乾回鍋肉
配料：豬肉300g，炒鍋6片，青椒5、蒜苗、100g郫縣豆瓣1勺，一茶匙鹽，少許胡椒粉、少許雞精
做法：
1、將豬肉洗淨，加入白開水，煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮，取出並冷卻；豬肉片；鑊片；青椒成條狀，蒜片切絲；
2、炒鍋，小火煸炒豬肉，油脂上的油煮就可以了，肉也卷好了，一個小碗，倒油少許；
3、下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花湯
做法1.準備原料 豆腐一盒 菠菜一包 雞蛋一個 豬肉沫 海米少許
2.豆腐切小塊 雞蛋打散放在碗中備用
3.菠菜洗乾淨切碎
4.水燒開
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用澱粉抓一下
7.等一分鐘左右 待水燒開 放入豆腐 輕輕攪拌
8.放入菠菜 攪拌
9.撒入事先攪拌好的雞蛋 小火煮一會兒
10.倒入少量澱粉 小火慢煮幾分鐘
洋葱炒雞蛋
做法：1.切洋葱之前用涼水浸泡，有利於切洋葱時辣眼睛。以後把洋葱切絲。
2.準備好的雞蛋打散。
3.熱鍋，倒油，開始炒雞蛋，雞蛋熟後倒入盤中。
4.趁着鍋熱，繼續倒入鍋中點油，待油温上升，倒入已準備好的洋葱，翻炒。
5.待洋葱變色，出香味時，倒入已炒好的雞蛋，放入適量的鹽。
韭菜花小炒肉
做法：1.準備好食材，把肉片用鹽蠔油生抽醃製十分鐘…
2.把韭菜花切段，紅椒切絲備用…
3.鍋燒熱下油，放入肉片紅椒快速煸炒至肉片變色…
4.加入韭菜花翻炒均勻後加入鹽，蠔油炒一分鐘，聞到韭菜的香味即可出鍋…
鄉巴佬草雞
材料：草雞1只（約1500克），生薑60克，葱150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，幹辣椒適量。
做法：
1.草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出。
2.姜洗淨拍破；葱攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出。
3.將炸好的雞放入老滷湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老滷湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。
特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
香辣魚塊
材料： 草魚1條、葱薑蒜適量、黃酒適量、鹽1小勺、花椒1大勺、乾紅辣椒8-10根、醬油1大勺、白糖1小勺、香醋少許 、熟芝麻1小勺；
做法1.草魚去鱗去內臟後清洗乾淨，切去頭尾部，片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入薑絲、花椒、幹辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕地抓拌均勻，醃製30分鐘以上，時間越長越入味。
2.把醃好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再準備點葱薑蒜和花椒、幹辣椒。
3.鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後，盛出待用。
4.鍋內留底油爆香葱薑蒜、花椒、幹辣椒，將醃魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味。
5.把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香