每天不知吃什麼，教你幾道美味可口的家常菜，鮮香下飯，回味無窮

芹菜炒牛肉

食材：牛裏脊肉300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)、醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

1、牛肉去筋膜，將牛肉切成小薄片，切得儘量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘；

2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；

3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油，再放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油；

4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；

5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

香辣雞丁

食材：

雞胸肉1塊，青椒60克，幹辣椒20克，姜10克，葱2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。

做法：

1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。

2.青椒洗淨去籽切丁、幹辣椒切段、葱洗淨切小段、姜洗淨切小片，備用。

3.將所有調味料調勻成兑汁備用。

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。

5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、薑片、幹辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兑汁淋入拌炒均勻即可。

蒜苗回鍋肉

主料：五花肉八兩

輔料：青蒜1把、花椒、大料、葱、姜、豆瓣醬、豆豉、甜麪醬、料酒、白糖、醬油、生油

做法：

1、準備好所有食材；

2、五花肉涼水下鍋，放葱姜、幾粒花椒、兩個大料、幹辣椒煮開撇沫撈出；

3、把五花肉切大片，別切太厚，不入味；

4、豆瓣和豆豉剁細，青蒜苗洗淨斜切段備用；

5、起鍋下油小火煸肉片；

6、煸三四分鐘出油後，温油煸炒豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點甜麪醬、加料酒和醬油再煸兩下；

7、把肉片放入鍋中煸炒，加一小勺白糖，放青蒜苗，炒幾下即可。