這20種野菜你吃過嗎?如果有時間趕緊去挖一些,下個月就老了

這20種野菜你吃過嗎?如果有時間趕緊去挖一些,下個月就老了

隨着人們生活水平的逐漸提高,大家對於健康飲食更加註重了,購買蔬菜更多的會選擇一些有機綠色蔬菜,而且很多人常常會吃一些野菜,不僅能改善一下口味,最關鍵的就是營養豐富,對健康很有幫助。

野菜之所以受人喜歡,那是因為野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高等特點。每逢春季,也就是3-4月的時間,很多野菜都會成熟,這個時候一定要第一時間去採摘,否則,過了這個時間野菜就變的很老了,甚至都不能食用了。

年齡大的叔叔阿姨對於野菜比較熟悉,但是年輕人就很少有人認識了,即便是走在田間,也不一定能認識那種是野菜,所以今天就給大家分享一些常見的野菜,有時間了趕緊去挖一些。

一、地軟

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地軟是非常常見的一種野菜,平時經常都會吃到,比如地軟包子,地軟餃子等等,地軟營養豐富,蛋白質含量比雞蛋,木耳都要高。春天在潮濕的河邊,或者雷雨過後的田野間,都能找到地軟。

二、薺菜

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薺菜也叫白花菜,是一種營養價值很高的野菜,還有多種氨基酸,可以涼拌,可以炒,也能包餃子等等。4月的薺菜最鮮嫩,所以這個時候不能錯過。

三、榆錢

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榆錢也叫榆莢,是榆樹的種子,形狀有些像古代的銅錢,春風一吹,掛滿樹枝的榆錢特別好看。新鮮的榆錢加上面粉,上鍋蒸一蒸,再蘸上料汁兒,特別美味。

四、馬齒莧

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馬齒莧葉片扁平肥厚,可以用它來煲湯或者燉菜,這個季節吃也剛剛好。

五、灰灰菜

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灰灰菜鄉間田野遍地都是,是非常普通的野菜,涼拌着吃最美味,也可以將灰灰菜曬乾,吃的時候泡一下即可,這樣一年四季都能吃到。

六、核桃花

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核桃花又叫長壽菜,涼拌吃,或者炒着吃都可以,尤其是和臘肉炒,味道特別贊。

七、艾草

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艾草一般藥用價值比較高,新鮮的嫩芽和幼苗炒着吃也別有風味。

八、青蒿

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青蒿全國大部分地區都有,常常生長於濕潤的河岸旁,新鮮的青蒿可以涼拌,也能炒着吃。

九、槐花

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再過一段時間,槐花就可以吃了,用它來做槐花飯,好吃極了。

十、苦菜

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苦菜生吃略帶苦味道,用開水焯一下就可以去除口味,能炒肉,炒蛋,也能煲湯,營養也很豐富。

十一、苜蓿菜

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苜蓿菜又叫草頭,金花菜,是一種常見的野菜,每逢這個季節,一些菜市場都能見到,涼拌着吃,或者包包子都很不錯。

十二、花椒葉

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花椒葉有股特殊的香味,用它烙餅,或者做麪皮時加入一些,味道特別贊。

十三、蒲公英

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蒲公英又叫婆婆丁,清熱去火,能炒肉吃,也能泡水喝。

十四、蕨菜

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蕨菜又叫拳頭菜,通常是食用它未展開的嫩芽,可以炒着吃,也能曬成乾菜食用。

十五、枸杞芽

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初春枸杞長出嫩芽,雖然略帶苦味,但是吃起來很爽口,還能清肝明目。

十六、馬蘭頭

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馬蘭頭又叫紅梗菜,清明前後最為鮮嫩,可以涼拌食用,也能曬乾保存。

十七、豬毛菜

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豬毛菜在北方很常見,它的葉子像松針一樣細,嫩芽很好吃,老了後長滿刺兒就沒有食用價值了。

十八、野生小蒜

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它的莖葉長的很像蒜,也有葱蒜的味道,炒蛋或者拌豆腐都很美味。

十九、鼠麴草

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生於低海拔乾地或濕潤草地上,尤以稻田最常見。

二十、柳芽

春天柳樹發芽,剛剛萌出的綠芽最為誘人,拌在飯裏或者和麪蒸熟,都很不錯,而且嫩芽還可以泡水,迄今楊州長春嶺寺內的僧人仍用柳葉和茶葉混合製成“消災延壽茶”。

以上就是常見的一些野菜,不知道大家都吃過沒,如果還沒吃,那就趕緊行動起來吧!美味可不等人哦!

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