4月要常吃這菜,清心除煩,改善睡眠,3元一捆,天天吃也不虧
“好雨知時節,當春乃發生。隨風潛入夜,潤物細無聲。”——杜甫。小時候背這首詩的時候還不懂這其中的道理,現在人越來越大了,就越發的有感慨了。前幾天剛下了一場春雨,我是喜歡這樣下雨的日子的,剛下過雨的天氣,空氣裏面瀰漫的全是土壤的氣息。昨天去菜市場,看見有老奶奶在賣成捆的芥蘭,價錢也不是很貴,才3元1斤,看到了就立馬買了一捆回家吃。
芥蘭健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇,一般人羣均可食用菜心,菜心各類營養成分含量比較均衡全面,熱量較低,適宜減肥期間吃。維生素C含量巨高,芥蘭的維生素C含量遠遠超過莧菜,莧菜曾被認為是維生素C含量最高的蔬菜。多吃一些新鮮蔬菜是很好的哦,尤其是對女性朋友們,不但可以增強免疫力,而且又可以美容養顏哦。
【芥蘭炒牛肉】
——所需食材——
芥蘭200克,牛肉100克,食用油適量,大蒜3瓣,鹽適量,味極鮮適量,澱粉適量。
【製作步驟】:
1、先將芥蘭清洗乾淨以後切成片或者是切成小段備用。建議大家切芥蘭的時候可以這樣斜着切,這樣切出來的芥蘭切面比較大,炒出來就會更加的入味。
2、大蒜也是同樣,去皮以後切成片備用。
3、牛肉切成片,放入食用油,醬油,鹽還有澱粉攪拌均勻,放在一邊醃製個2小時左右。
4、鍋裏面倒入適量的清水,然後再將芥蘭下進去開始焯水。大約焯水2分鐘左右就可以撈出來了。
5、炒鍋裏面加入適量的食用油加熱,先將蒜片下進去炒出來香味,然後再將醃製好的牛肉片也下進去,炒散。牛肉炒的稍微變色了就可以了,不要炒的時間太長了,太老就不好吃了。
6、看到牛肉炒的變色了以後就立馬將芥蘭下進去,不用加水,蓋上鍋蓋燜1分鐘左右。
7、燜好了以後開蓋,翻炒均勻就可以出鍋了,這樣做出來的牛肉鮮嫩多汁,芥蘭也是爽口翠綠的,好吃極了。經常食用芥蘭不僅能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能,還能抗癌抗氧化。芥蘭就是強大的存在。
【小貼士】:
1、炒牛肉片之前一定要加調料進行醃製,這樣炒出來的牛肉才是滑嫩好吃的。
2、選擇芥蘭時最好選稈身適中的,過粗即太老就不要了。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩,且沒有黃葉和老化的,還要注意是否有病蟲害。
3、芥蘭梗粗不易熟透,烹製時加入的湯水要比一般菜多,炒的時間要長些,才能更好保持菜裏的水分。買回來的芥蘭梗要是太粗的話,建議直接切掉不要了,或者是像我上面那樣斜面切小段也行。
【文案編輯】:目海食吃貨日記