初一餃子初二面，初三合子往家轉，
初四烙餅炒雞蛋，初五、初六捏麪糰，
初七、初八炸年糕，初九、初十白米飯，
十一、十二八寶粥，十三、十四竄湯丸，
正月十五元霄圓。
正月初五俗稱“破五”，過年期間的諸多禁忌過了這一天便皆可破解。
可這“破五”由來一説，時至今日，依舊眾口難調。據《封神榜》所載，姜子牙封神時，將背叛他的妻子封為“窮神”，令她“逢破即歸”。
也有説法，這一日是財神的誕辰，為爭利市，圖吉利，凡接財神須供羊頭和鯉魚，供羊頭有吉祥之意，供鯉魚圖個“年年有餘”。
這天，鞭炮垂懸，噼裏啪啦響徹天，妖魔鬼怪轟出門，這陣仗叫“崩窮”，把晦氣、黴氣都趕出去。在南方，適逢初五，初六，只燒香敬茶，不放煙花，時至今日， 習俗也不盡相同了。
這天，按照舊曆，北方要吃“餃子”。從王公貴族到街巷小户皆是如此，就連家中待客也是如此。
有些餃子還要包上硬幣、蜜棗、紅糖，俗稱“捏小人嘴”，包餃子的時候，要用手一下挨一下地沿着餃子邊捏，寓意規避讒言。婦女們還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之“拆小人”，也是趕走黴運的方式。
餃子的地位，愈發不可或缺，説着團圓的吉祥話，手底下不忘包着餃子，年味從餃子裏到餃子外，全溢出來了~
- 抱蛋煎餃-
- 食材清單 -
餃子 20只 雞蛋 2個
小葱 1顆 食用油1勺
食鹽 1小勺 黑芝麻 1勺
- 做法 -
1.準備好所有的食材。
2. 平底不粘鍋中放入1勺食用油，油微熱以後，將餃子擺入鍋中。
3.中小火加熱，將餃子底部煎至顏色微微發黃。
4.放入適量清水，水的量要大約沒過餃子的三分之一的位置。
5. 蓋上鍋蓋，中火繼續燜煮。
6. 將兩個雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打散成蛋液備用。小葱清洗乾淨，取葱綠部分，切成葱花。
7. 中火煎至鍋中水分差不多變幹就可以了。可以聽到鍋中有噼裏啪啦的聲音。
8. 轉小火，將打散的雞蛋液倒入鍋中。
9. 可以轉動一下鍋，儘量讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。然後蓋上鍋蓋，小火將蛋液燜至凝固。
10. 將事先炒熟的黑芝麻和葱花撒在餃子表面，就可以上桌享用啦。
- 冰花煎餃-
- 食材清單 -
餃子 8只 油 20g
麪粉 5g 鹽 1g
水 40g
- 做法 -
1.準備好材料表中的配料。
2. 鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，把餃子煎熟，前面全程小火哦，最後大火煎脆，把餃子盛出備用。
3.來製作冰花關鍵，麪粉、水、鹽攪拌均勻，再加入油攪拌，得到混合液體。
4.重新起鍋，開小火，然後在鍋裏倒入剛調好的液體，一勺就可以。慢慢形成冰花的樣子，趁着沒有完全變脆的時候放入一個水餃，底部放在液體上。變成金黃色關火，把餃子立起來裝盤即可。
5. 一個個擺好，有餐廳那味了吧！
