冬天,寧可不吃肉也要吃它,蒸一蒸再烤成夾心餅,比麪包簡單好吃
導讀:冬天,寧可不吃肉也要吃它,蒸一蒸再烤成夾心餅,比麪包簡單好吃。初冬時期,市面上有很多粉糯香甜的紅薯售賣,而最近幾年,富含花青素的紫薯特別受大家的歡迎,很多有田地的農户都會自己種植一些帶到集市上售賣,兩元一斤,比超市便宜好多,娟媽媽有時候不賣肉也要買一些紫薯,吃不完就儲存起來,做成各種各樣的點心。大部分人吃紫薯都是直接蒸一蒸,這樣雖然簡單,但是吃多了總會覺得膩。娟媽媽今天教大家一個好吃、簡單又很有創意的做法:將紫薯蒸熟壓成泥狀,然後用糯米粉、雞蛋、牛奶調成麪糊,再把紫薯泥放在麪糊中間,放進烤箱裏面烤一烤,做成紫薯夾心烤年糕。烤好的表面非常鬆脆,裏面香甜軟糯的口感,竟比麪包還要好吃。製作過程時沒有揉麪、發酵等較為複雜的步驟,即使你是新手也分分鐘能夠學會。紫薯不但富含花青素,也是膳食纖維特別豐富的食材,同時還含有硒元素、蛋白質、維生素A等營養物質,是營養較為全面的鹼性食物。冬天人的胃口好,經常想吃點心的時候,不妨就用健康又營養的紫薯給自己做一份紫薯夾心年糕。下面教大傢俱體做法。【紫薯夾心烤年糕】食材:紫薯兩個,糯米粉70克,雞蛋一個,小蘇打一克,植物油20毫升,白糖15克,牛奶200毫升。做法1、紫薯去皮切片後放入蒸鍋中蒸熟,蒸好的紫薯放入五克白糖和20毫升牛奶壓成泥狀。2、取一個圓盤子,裏面鋪上一張保鮮膜,將壓好的紫薯泥放在盤子中,鋪成圓餅形狀,厚度約2毫米,然後放入冰箱冷藏20分鐘,而讓它變硬一些。3、雞蛋放入碗中打散,再倒入十克白糖、70克糯米粉、20克植物油,一克小蘇打和剩下的牛奶,攪拌成濃稠的糯米麪糊。4、再取一個和之前裝紫薯一樣大的盤子,底部墊上一張油紙,將一半的麪糊倒入盤子中,然後把凍好的紫薯薄片擺在中間,再倒入剩下的麪糊將紫薯掩蓋好。5、烤箱200度上下火預熱五分鐘,然後將糯米湖放入烤箱中烘烤30分鐘。烘烤到還剩下十分鐘的時候,將盤子取出,直接將油紙上的年糕放在烤盤上繼續烤十分鐘,這樣可以讓底部也變得酥脆。6、烤好之後取出放涼,切成小塊就可以吃了。冬天,這鹼性食物要多吃,蒸一蒸再烤成餅,外酥餡軟,比麪包好吃。烘烤中的糯米糊就會變成年糕,表面非常的酥脆,中間軟糯的牛奶年糕和粉糯的紫薯,吃起來香香甜甜卻不膩人,濃濃的奶香味,老人孩子都很喜歡,大家學會了可以給家人和孩子做一做這營養美食。娟媽媽有話説紫薯泥和糯米麪糊裏哭適量加一些煉乳,口感和香味都會更濃郁,糯米麪糊中還可以放入一些堅果、蜜餞或者紅棗,增加營養每一款烤箱的温度都略有差異,大家根據自己烤出來的食物顏色,表面變成金黃或者土黃色就可以了。今天的“紫薯夾心烤年糕”分享到這裏就結束了,喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!
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