天熱了，多給家人做這種饅頭，提高免疫力，老人孩子多吃少感冒。紫薯，又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，相比黃肉甘薯和白肉甘薯，紫肉甘薯（即紫薯）最主要特徵是富含花青素，而且，與黃肉甘薯和白肉甘薯相比，還具有澱粉少、蛋白質高的特點。紫薯還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，它還含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，今天我準備拿出壓箱底的絕活，教大家用紫薯做一道連愛挑食的小孩都無法拒絕的麪食，一起來看看吧。
準備食材：
紫薯、普通麪粉、酵母粉、温水、豆沙餡
具體做法：
1.我們先把紫薯去皮切成小塊上鍋蒸熟。
2.這會兒時間我們在麪粉裏面加點酵母粉，麪粉和酵母粉的比例是100：1，分次加温水進去，攪勻後揉成麪糰，蓋上蓋子醒發到兩倍大。
3.然後我們把蒸熟的紫薯搗成泥。
4.晾凉後再往裏面加適量的麪粉和酵母粉，比例不變，分次加温水攪勻，和成和白麪團軟硬一樣的麪糰，蓋上蓋子醒發到兩倍大。
5.案板上撒些乾麪粉，現在我們把醒好的兩種麪糰拿出來攤開晾凉，揉勻後擀成大小薄厚相同的面片。
6.疊放在一起後切成小方塊。
7.再豎刀切成均勻的小細條，注意上面不要切斷。
8.然後把每一條都順着一個方向扭上三五圈。
9.做好之後在上面放上豆沙餡，從上往下捲起來。
10.全部把它們做好。
11.接下來我們在蒸盤上刷點油，把紫薯卷涼水上鍋，蒸鍋上汽後蒸半個小時。
12.這樣一道看着便賞心悦目的紫薯卷就做好了，吃着更是營養又美味，喜歡的朋友趕快在家試試吧。