在春季，鮮嫩營養的蔬菜是我們非常喜歡的，用幾種蔬菜做成炒菜來配米飯吃，既下飯還帶給我們多樣的營養。而春季我們不能錯過這3種蔬菜，在春季很新鮮的蒜薹，含有各種微量元素，並且還有殺菌的效果。另外在菌菇類中，非常受歡迎的白玉菇也是不錯的選擇，富含了纖維以及優質蛋白，而且白玉菇沒有澀味，用來炒菜是非常嫩滑好吃的。另外紅椒中的礦物質以及纖維素含量也很高，所以這3種食材搭配在一起，可以説是絕配了。用這3種蔬菜簡單的炒一炒，做成的炒菜不僅低脂解饞還營養。下面二姐就和大家分享一下這道“天然維生素”的具體做法。
【所需的食材】
主材：蒜薹一把、白玉菇適量、紅椒少許。
輔材：葱段少許、蒜適量、食用油少許、生抽適量、蠔油少許、食鹽少許、雞精適量。
【開始做鮮嫩解饞的蒜薹白玉菇紅椒小炒】
1、首先我們將蒜薹清洗乾淨，隨後切成小段放到盤子中備用。
2、將白玉菇清洗乾淨之後，同樣也放到盤子中去。
3、在鍋中加上足量的清水，等水温升高之後我們將切好的蒜薹以及白玉菇都放進去焯水。焯水之後能讓這兩種菜更加嫩滑，而且焯水之後的蒜薹和白玉菇不容易炒熟，口感也會更好一些。
4、將紅椒清洗乾淨，然後切成細一點的紅椒絲，這樣炒出來的效果更好看。
5、鍋中加上適量的食用油，等生薑碎末以及葱花碎末都放到鍋中，隨後翻炒均勻即可，先提前將生薑和葱花先熗鍋，先炒出香味來備用。
6、加上少許的生抽和蠔油，做出來的蒜薹白玉菇紅椒小炒會起到很好的增香效果。而且因為白玉菇和蒜薹在焯水之後，也有幾分熟了，這樣簡單的小炒還不會出現變色的問題，這樣炒好的味道也非常不錯，而且顏色好看。
7、現在我們將蒜薹、白玉菇以及紅椒都放進去，隨後翻炒均勻。
8、隨後我們加上少許的食鹽以及雞精，讓做好的蒜薹白玉菇紅椒小炒更鮮嫩可口。
大家看下二姐做好的效果，是不是感覺還不錯呢？
因此我們就知道，其實自己在家用蒜薹、白玉菇和紅椒做一道小炒，這樣炒出來的一道蔬菜小炒不僅吃着口感好，而且顏色也讓人更有食慾了。
