來客人，這幾樣是我的招牌菜，上桌瞬間讚美一片，最後的絕對好吃

來客人，這幾樣是我的招牌菜，上桌瞬間讚美一片，最後的絕對好吃

今天慢媽和大家分享3道家裏來客人，我必做的菜，這些飯菜，成本不高，這樣來做，招待客人，倍有面子。

第一道，光看圖片，你能猜到這是什麼嗎？我給它取名叫做塞鹿筋，是一道比肉菜還好吃的素菜，下面咱們看一下做法。

大葱切斷，大概5㎝長，腐竹洗淨後，也切成5釐米長的段。

鍋中倒油，把大葱和腐竹分別放入油鍋，小火炸透，炸至變色，撈出控油。

重新起鍋燒油，放入半勺白糖，用小火炒糖色，小火炒至棗紅色之後，放入大葱和腐竹，再加入適量的開水，邊煮邊調味，適量的雞精，白糖，生抽，蠔油，老抽，鹽，翻拌均勻並大火煮開。

最後淋入水澱粉，大火收汁，湯汁變少後，整齊地碼入盤中，把鍋中剩餘的湯汁澆在盤子裏，最後撒點小葱花裝飾一下即可。

腐竹這樣做，個人感覺比泡開之後再炒好吃多了，多了一些筋道，紅燒的做法，味道更濃郁。連兩塊錢的成本都不到，卻成了飯桌上客人最喜歡的一道菜。感興趣的朋友一定要試試哦。

第二道，蒜汁蒸茄子

這絕對是蒸制的菜中，口感最好的啦，魚蒜末和小米椒搭配相得益彰，下面具體地看做法。

茄子洗乾淨之後去蒂，從中間劈開放在盤子裏，然後放入蒸鍋。大火蒸十分鐘，熟透即可。

利用蒸茄子的時間我們調一下蒜汁，一把去皮的大蒜和兩個小米辣。放在拉蒜器中打成末。倒入碗中，然後加白糖，鹽，雞精，蠔油，攪拌均勻。在蒸好的茄子上劃幾刀方便入味，再把調好的蒜蓉醬鋪在蒸好的茄子上。

再撒上葱花，澆上熱油，激發出香味兒，在均勻的淋一些蒸魚豉油，蒜香茄子蒸就做好了，不管是平時用來招待客人或是平時的家常飯，都是特別下飯的一道菜。

第三道是鍋塌豆腐，這道菜只需要一塊豆腐兩個雞蛋，一勺澱粉即可，下面看做法。

把豆腐切成麻將般大小的塊，碗中放入一勺澱粉，另取一隻碗打入兩個雞蛋，攪散。

把切塊的豆腐先放在盛有澱粉的碗中，兩面翻一下，裹上澱粉之後，再放在盛有蛋液的碗中，再裹一層蛋液。

平底鍋倒油，油熱以後把裹好蛋液的豆腐放進去，煎至兩面金黃，盛出備用。

重新起鍋，倒油，油熱後，放入蒜末炒出香味，再放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油再放兩勺生抽，半勺蠔油，翻炒上色，加入適量清水，燒開，倒入豆腐，翻炒到入味。

盛出之後，撒上葱花即可。豆腐這樣做，營養豐富，好吃不膩，給肉都不帶換的，喜歡吃豆腐的朋友可是這樣做來試試，特別入味下飯。

這些飯菜，成本不高，這樣來做，招待客人，倍有面子。