你對酸甜食物瞭解多少？
美食，是味蕾的享受，是生活的一種追求，而且是大家都共同的一種追求。生活的一大樂事，就是美食的享受，美食在生活中，隨處可見，比如説早餐、午餐、晚餐、夜宵等等，美食的類別是數不勝數的，而且口感的享受也是種類繁多，總的區分為酸、甜、苦、辣，再細分就是這四味的結合了，那就是連數字也沒辦法定量的種類了。
首先來説一下酸，酸這個口感呢，分為果酸和菜酸。
果酸，是食物本身的味道，不需要添加任何的調料，就已經達到味蕾的標準，甚至還可以做一些酸味製品的調料，這就是果酸的強大之處了；而屬於果酸類的食物，也是比較多的，比如説：檸檬、菠蘿、李子、山楂、酸葡萄、山竹等這些水果，都是果酸類別的，其中菠蘿和檸檬都是可以做調料的，例如：菠蘿，菠蘿肉可以做“酸甜排骨”的一種果酸調料；檸檬，檸檬片則是可以做“酸甜口感的果茶、或檸檬茶等”是一種很不錯的果酸調味劑。
菜酸，説到菜酸，想必很多人都是知道的，食材本身帶酸味的是比較燒的，現在市面上售賣的酸味口感的食物，一般都是菜酸改良原本食物而達到的效果，比如説：酸菜，正常情況下，白菜是無酸味的，這個時候就需要藉助菜酸來達到酸菜的酸，這個菜酸呢，一般會選用白醋，無色氣味較大的一種食材調味劑，也是廚師們比較常選用的一種調味劑；還有“酸辣土豆絲、酸甜白菜、西紅柿炒雞蛋”等這些美味的菜，都是需要藉助菜酸——白醋來製作的。
接下來要説的，就是甜。甜的區分就會簡單一些，不過總的區分類別也是差不多的，同樣是分為果甜和菜甜。
果甜呢，是各種水果的甜，比如説：梨、西瓜、草莓、香蕉、柚子、等各種水果，本身就會帶有甜味，也是比較適中，屬於人體吸收健康的範疇，而且果甜也可以製作很多果茶類的飲品，應該説各類的飲料，都會帶有果甜的參與，可見在生活中，果甜是隨處可見的。
菜甜，菜甜一般出自白糖、紅糖等調料的加入，比如説“酸甜排骨、西紅柿炒雞蛋”等，還有有些廚師在炒麪的時候，也會放一些白糖，有時候幹炒和濕炒牛河時也會放一些白糖調料，記得最常見的就時娘酒煮雞蛋，肯定會放遠一些白糖作為輔料，以除去娘酒的酒精味。
那麼今天就先聊聊酸和甜，眾所周知，酸和甜，是很常見的，無論是水果，還是菜，酸和甜都是比較受歡迎的，也是比較常見的口感，就比如説：菠蘿、李子、山楂、檸檬，這些常見的水果，都是酸味的，雖然很酸，但受歡迎的程度也是很高的。
像菠蘿一樣，通常是去皮，然後切成塊，放在盆裏，倒一些水，然後放一些鹽，在鹽水中浸泡5分鐘，然後就可以吃了。對於芒果來説，它比較簡單，直接冷藏10-15分鐘，然後取出一半分開，再取出白漿，即可食用，因為冷藏後口感更好，所以它們一般都是冷藏的檸檬水，一般可以浸泡在檸檬水裏，這很容易做到。先將檸檬切成薄片，然後放入杯中，倒入約30度的温水，浸泡約3分鐘，即可食用。據説檸檬水有減肥的功效，是很多小胖子減肥的首選。有些喜歡挑戰酸味的寶寶吃了檸檬後會直起腰來，如果你想補的話，你經常會買兩個檸檬，一個用來浸泡，另一個直接吃。真是又酸又好吃。
甜呢，更是常見的，就比如説我們最常見的凍西瓜，免費品嚐不甜不要錢，這是最常見的廣告標語了，還有甜蘋果、香蕉、梨、芒果那些，都是很常見的果甜食物，食用方式也是超簡單的，大多數都是直接食用。
説了那麼多的果甜、果酸的，那麼今天小編要跟大家分享的是一道可以作為早餐、午餐、晚餐、夜宵的一種美食，而且製作方式也是超簡單的，既方便又健康，關鍵是還很美味呢。
大家來猜一猜，它會是啥呢？
嘻嘻，它就是“西紅柿牛肉桂林米粉”。名字超長的，配料也是足足的，不僅有顏值，而且還很美味噢。
首先準備好一下食材：
1、 姜、鹽、油、生粉等配料
2、 牛肉
3、 西紅柿、桂林米粉
準備好以後呢，就先把姜洗淨，切成絲狀，然後放入小碗中，接下來就是把西紅柿洗淨，切成塊狀，裝入另一個小碗中，然後把牛肉切片放入裝薑絲的碗中，接着加入2-5滴油，1小勺鹽，一滴白醋，一小勺生粉，一滴醬油，然後用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘；接下倆就把簡易的煮鍋拿出，先用水沖洗一下，然後擦乾鍋的表面，接着通電，往鍋中倒入適量的水，先把西紅柿放入，加入一小勺鹽，蓋上鍋蓋，大約煮15-20分鐘。
緊接着就嘗一下西紅柿湯的味道，可以先加一滴油，然後再用小勺盛一小勺，嘗一下味道濃不濃，如果不濃，可以再加點西紅柿，再煮5分鐘即可；接着就是把牛肉放入，加入1小勺鹽，（如果味道已經合味，就可以不用加了；假設太鹹的話，就加一些開水沖淡一些）大約煮8-10分鐘，先用筷子夾一片牛肉，嘗一下熟了沒，熟了的話，就可以把桂林米粉放入，大概煮10-14分鐘，用筷子嘗一下桂林米粉，如果熟了，再嘗一下湯，這時候湯就會比較濃，比較入味了，味道達到合適的口感時，那麼一道美味的“西紅柿牛肉桂林米粉”就做好啦。
喜歡吃辣的朋友就可以在米粉盛到碗中時，再加一些辣椒，攪拌一下即可。
“西紅柿牛肉桂林米粉”——既可以做早餐，又可以做午餐，也能做晚餐，還可以做夜宵，真的是超棒的。