辦家宴的時候，總有那麼幾道菜，不分年齡、不分口味，大小通吃，糖醋排骨、酸辣土豆絲之流都能當之無愧的上榜。每每端上餐桌，總能引發一陣小小的騷動，大人也不顧形象的和小朋友搶起來，沒幾分鐘，一盤堆尖的糖醋排骨就沒影了。
糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級專業版、有接近江浙口味的南味糖醋排骨版、還有經過大廚改良的加了番茄醬的改良版……敏敏這次和大家分享的是百試百靈的【敏敏懶人版糖醋排骨】，做法超級簡單，而且少油哦。
# 食材
豬小排 500g
油，少許
料酒 40克
生抽30克
老抽5克
香醋40克
冰糖40克
薑片 兩三片
以上配方可以做一斤到一斤半樣子排骨
# 做法
1，買的精肋排宰小塊，洗淨以後，小火焯水，不要用大火，大火會把肉煮老的。
（因為我家娃兒小，所有糖醋排骨都剁很小）
2，鍋裏面放少許油，少點兒都行，不用多了。油熱後倒入排骨和生薑片，炒到排骨金黃
3，倒入準備好的調料。就是以下調料哈。上面配方中有具體配比。
4，所有調料大集合啦。
5，混合均勻之後加入沒過排骨的水，不用加多水啦。
6，水開後，小火燉半個小時樣子。一定要小火哦，慢慢煮。因為我家小孩子吃，我就煮得久點兒，煮了40分鐘
7，最後大火收汁，這一步一定不要忘了。收汁才能保證排骨裹滿糖汁。這樣的糖醋排骨才好吃才美。
8，撒點兒白芝麻，完美。
誘惑大家一下
美好的一餐
我兒子太喜歡這道菜啦。
飯都不吃，只吃糖醋排骨。
# 貼士
1，做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的；
2，最後做好之後，可以嘗一下，根據自己的口味稍微調整一下。加鹽加醋加糖之類的。
完
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敏敏
中級西式麪點師
日語老師
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