20款美味佳餚精選，好吃有營養，團聚時刻與家人共享美味
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鍋包肉
食材：豬裏脊適量 玉米澱粉 適量葱少許 姜少許 胡蘿適量
做法：
1、裏脊肉片成2-3mm左右的厚片，用少許鹽和黃酒抓勻醃製半小時左右。蔬菜切絲備用。
2、玉米澱粉加水，調成比較濃稠的水澱粉，一定要比較濃稠，否則掛漿不勻。
3 、調味料混合，按自己的口味調整，以大甜酸口感為主。不用番茄醬，就用水澱粉調濃一點。
4、油鍋燒七八成熱，把肉片放入玉米澱粉糊裏兩面裹上面糊，一片片放入鍋中炸到浮起來撈出。炸兩遍的效果是，外殼酥脆，不容易被水汽弄軟掉。
5、肉片稍微放冷後，再次把肉片下油鍋炸到金黃酥脆並定形。撈起瀝油
6、另起一個油鍋，少許油，煸炒葱姜胡蘿蔔絲片刻，倒入炸好的肉，炒勻，倒入調味汁，翻炒均勻，撒香菜翻炒起鍋。這一步要快，上桌時，調味汁在酥殼上吱吱響，滿屋子都是甜酸香。
7、完成
鮰魚蟲草花湯
食材：鮰魚1條 蟲草花適量 油適量 鹽適量 清水適量 白酒少許 葱10g 姜5g
做法：
1、鮰魚洗淨骨肉分離，魚骨斬塊，魚肉切塊。
2、蟲草花泡軟洗淨
3、熱鍋下油，放入魚骨翻炒
4、加少許白酒炒勻。
5、加入清水，葱姜，大火燒開。
6、轉入紫砂鍋中
7、蓋蓋中火燉20分鐘。
8、加入鮰魚塊和蟲草花
9、蓋蓋再燉5分鐘即可。
蒜泥白肉蝦
食材：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、葱少許
做法：
1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉醃製一會兒。
2、將蝦焯熟。
3、撈出備用。
4、可以用五花肉塊煮好後晾涼切片，也可以買現成的肉片。我買的肉片省事兒一 些。
5、放涼水中加熱焯熟。
6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁
7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用
橙汁松鼠魚
食材：草魚1條、雞蛋黃2只、核桃300克、薑汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克
做法：
1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀。
2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。
3、取鍋燒油至5成油温，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。
4、核桃用糖漿炸製成核桃山，用於裝飾點綴。
5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。
紅燒豬蹄
主料
豬蹄1000g
調料
油適量 鹽適量 八角適量 小茴香適量 生薑適量 香葉適量 紅腐乳汁適量 料酒適量 生抽適量 冰糖適量
做法步驟
1準備好豬蹄、紅腐乳、香葉、生薑、小茴、八角、冰糖
2豬蹄冷水下鍋
3焯去血水
4瀝乾
5熱鍋下油下薑片
6下焯好的豬蹄
7放入香料和冰糖
8加料酒
9加生抽
102勺紅腐乳汁炒勻
11將炒勻的豬蹄放入壓力鍋中加適量水
12蓋上蓋壓20分鐘關火
13盛出撒上葱花即可
土豆洋葱圈
食材：土豆 1-2個 胡蘿蔔適量 香腸適量 洋葱1個 鹽適量 胡椒粉適量 青椒適量 澱粉適量
做法：
1、洋葱切下幾個圈 內裏沾上澱粉 備用
2、土豆去皮切塊，加水在電飯煲內煮約30min後撈出，用勺子將土豆碾成泥
3、剩餘洋葱 適量胡蘿蔔青椒香腸等切碎；加入土豆泥；依個人口味加入鹽 胡椒粉等 攪拌均勻
4、鍋中倒入少許油 放入洋葱圈 然後用勺子舀適量土豆泥餡放入圈中
5、時機適當時翻面，等炸至兩面金黃即可出鍋
6、趁熱吃 非常的好吃哦!
豉香蒜茸捲心菜
食材：甜椒適量、油條適量、黑木耳適量、捲心菜適量 鹽少許、糖少許、油少許、豆豉少許
做法：
1、先將黑木耳浸泡在水中（兩小時）
2、兩小時之後，控淨水，撒點鹽，將浸泡過的黑木耳抓捏一下，然後使用清水沖洗乾淨
3、再將大蒜切成蒜泥（和空氣充分氧化），待用
4、將捲心菜沖洗乾淨，切成條，甜椒切成條，待用
5、開油鍋，煸香蒜泥（一半，另一半最後放）
6、將豆豉倒入鍋中一起煸香
7、倒入食材，翻炒一下，加美極鮮醬油和糖，再加適量的水，加蓋燒煮一會兒，讓食材充分吸收調料的味道
8、留有底汁，加入甜椒，翻炒一下（一、二分鐘）
9、關火，倒入另一半蒜泥，即可出鍋上盆
平菇蛋湯
食材：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
做法：
1.將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
2.炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
澆汁香菇油菜
用料：香菇 幾朵、小油菜 適量、薑末 1小匙、澱粉 1/2小匙、冷水 4大匙、生抽 1大匙、糖 1/2小匙；
做法
1.香菇洗淨去蒂，小油菜洗淨；
2.鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤；
3.用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用；
4.重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可；
乾鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、準備好所有的食材
2、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，葱切碎
3、炒鍋倒油爆香葱花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蠔油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
15、把白菜盛入乾鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
韭黃炒蝦仁
食材：活蝦200g 韭黃200g 豆腐乾兩片 葱一根 姜一塊 油適量 鹽適量
做法：
1、將韭黃、豆腐乾、葱和姜切好備用。
2、蝦子擠出蝦仁。
3、蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
4、油熱先下葱和姜，再下調好味的蝦仁。
5、翻騰炒均，盛出備用。
6、另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。
7、快速翻炒兩下，加鹽調味。
8、最後將“5”蝦仁倒入，拌均即可
9、裝盤
醬燒豆腐
食材：豆腐、豬肉、香菇、金錢菇、葱姜、黃豆醬、蠔油、老抽、白糖、料酒、澱粉、鹽、油。
做法：
1、豆腐切厚三角片，豬肉剁成肉餡，香菇提早泡發好，葱姜切末備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，放入豆腐片煎至兩金黃色盛出；
3、鍋裏留少許油，參加豬肉餡小火漸漸煸炒至肉末變色，烹入少許料酒繼續炒至肉餡中沒有水氣；
4、淋入適量老抽炒勻，參加葱薑末煸香後，放入一大勺黃豆醬略微翻炒幾下；
5、參加煎過的豆腐片、香菇拌勻，調入適量蠔油、白糖，加水與食材持平大火燒開；
6、改小火燜燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡，繼續翻炒至芡汁敞亮，末了撒上少許小葱碎即可出鍋。
排骨燒素雞
做法：
1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。
2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香，加入葱片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。
5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
蒸釀黃瓜
食材：黃瓜、豬肉、葱、姜、味精、精鹽、料酒、薑末
做法：
1、將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；
2、葱、姜分別切末備用；
3、將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、葱末攪勻，做成肉丸；
4、將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
5、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用濕澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
花椒葉炒牛肉
做法：
1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、鹽、生抽、老抽，充分攪拌均勻，醃製15分鐘，使牛肉入味。
2、花椒葉在鹽水中浸泡片刻，再淘洗乾淨，控幹水分。
3、鍋中加油爆香葱薑蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉變色、斷生。
4、加控幹水分的花椒葉和切好的紅椒，大火翻炒半分鐘，加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。
涼拌土豆片
食材：土豆350g、醬油40g、老乾媽辣椒醬60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、葱花適量
做法
1、將土豆去皮洗淨，切成薄片，浸入清水中去除表面澱粉。
2、將清洗好的土豆放入熱水中灼燙一會，控制好時間，保持土豆的脆感，大約沸騰1分鐘後撈起，太久了土豆就軟了。
3、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾。加入準備好的佐料拌勻，最後撒上炒香的白芝麻即可。
臘肉炒捲心菜
材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、幹辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升
做法
1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用
2. 捲心菜洗淨，切成寬條
3. 炒鍋裏挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香
4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮
5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋
釀豆腐
食材：肉餡150g、薑末5g、香菇1個、胡蘿蔔1根、食鹽2g、澱粉5g、白糖3g
1、生薑、香菇、胡蘿蔔，切末；
2、碗中倒入肉餡、薑末、香菇、胡蘿蔔、生抽3g、鹽2g、澱粉5g，攪拌均勻，醃製20分鐘；
3、油豆腐開口，填入肉餡，隔水，大火蒸15分鐘；
4、起鍋燒油，倒入白糖，炒出糖色；倒入水澱粉10g、鹽1g，攪拌均勻，淋在油豆腐上即可。
醬爆墨魚仔
食材以及調味料的準備：墨魚，洋葱，辣椒，料酒，葱薑蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，醋，孜然粉，豆瓣醬。
烹飪製作步驟：
1、買墨魚的時候，可以讓老闆幫忙處理乾淨，然後回到家之後直接清洗乾淨就好啦！
2、葱姜切絲、蒜切片、洋葱切塊、青紅辣椒切塊備用。
3、鍋里加水燒開，放入墨魚仔、料酒、薑片焯水1分鐘撈起備用過涼水備用。
4、起鍋熱油，先放入葱薑蒜爆香，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入洋葱塊、辣椒塊翻炒。（如果感覺會有點粘鍋少許加點水）
5、接着墨魚仔倒入鍋內翻炒均勻，然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽糖、少許醋、孜然粉大火翻炒即可。
子姜燜雞煲
食材：雞肉、新鮮子姜3兩、青紅椒、葱段、蒜片、鹽、糖、豆瓣醬、料酒、冰糖、味精
1、將雞肉洗淨，剁成小塊；
2、子姜洗淨，切片；
3、將青紅椒切成馬蹄狀、葱切段、蒜切片；
4、鍋內少許油，下葱段和蒜片，煸出香味兒；
5、倒入雞塊用小火慢慢炒，炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒，翻炒均勻；
6、倒入一勺豆瓣醬、一勺醬油、5粒冰糖，翻炒上色；
7、倒入食鹽，再倒入清水，沒過雞肉即可，大火燒開轉小火慢燉30分鐘，揭蓋，湯汁變得濃稠，雞肉也燜得差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘即可。