立秋後，“少吃二瓜，多吃六白”，補氣潤肺升免疫！

“秋季養肺”很關鍵，肺是我們人體的第一道防線，對其他臟腑有覆蓋保護作用。多吃白色食物可以調理肺臟功能，提升肺臟免疫力。

白色入肺，生活中經常吃點白色的食物，可以很好地潤膚養肺，提升肺臟免疫力。

1、蓮藕

立秋後，天氣乾燥，養肺至關重要。俗話説“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋季恰逢蓮藕上市，蓮藕具有潤燥、養肺的功效，是除秋燥的好食材，還能健脾益胃。

推薦食譜【藕丸子】

〖 食材清單 〗蓮藕、五花肉、葱、姜、饅頭、鹽、胡椒粉、青辣、紅椒

〖 製作步驟 〗

1、蓮藕切成小丁，裝入碗中，加1勺鹽醃製20分鐘；

2、準備一塊五花肉，剁成肉餡兒備用；

3、葱花切末、姜切末，裝入碗中備用；

4、準備一個饅頭，把皮撕掉，把饅頭搓成小一點的饅頭碎備用；

5、現在藕也醃出了許多水，準備一塊紗布，擠幹蓮藕的的出水，倒入大碗中備用，再把肉餡兒加進去，依次加入生薑、葱花、一勺鹽、一點點胡椒粉，用手抓拌均勻；

6、再加一勺澱粉，放入饅頭碎，繼續用手抓勻，多抓拌一會兒，這樣肉才會上勁，不容易散；

7、取一小塊，搓成小圓球，先裝入盤子裏，全部搓好後就可以開始炸了；

8、鍋中多加一點油，油温五成熱下丸子，放的時候輕一點，也可以從鍋沿滾下去，小火慢炸，炸3分鐘後用筷子給丸子翻個面，然後繼續炸，直到炸至丸子表面都變成了金黃色，就可以出鍋了；

9、我一共炸了15分鐘，全程小火，像這樣就可以撈出來控油啦，鍋中加一勺食用油，油熱下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把紅辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮開後把丸子倒進去，繼續翻炒幾下，讓丸子充分吸收蒜香和辣椒的香氣，這樣會更入味，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦！

這樣做的藕丸子真的好香啊，外層是有一點焦焦的，非常的勁道好吃，而裏面的口感是保留了蓮藕的清脆，吃起來非常的爽口！

2、山藥

山藥是一味藥食兩用的中藥材，有滋潤養陰的功效，是滋陰潤肺之上品，含有較多的蛋白質和碳水化合物，還富含鉀、鎂等礦物質元素，具有營養滋補、增強機體免疫力等功效。

推薦食譜【山藥餅】

〖 食材清單 〗1斤鐵棍山藥、20克白糖、糯米粉適量、食用油適量

1、這是一斤鐵棍山藥，洗乾淨後切小段兒，然後直接上鍋蒸，大火10分鐘就能完全蒸熟；

2、蒸好後關火取出來，接着把皮撕掉就可以了，全部處理好後裝到一個大一點的碗裏

然後加20克白糖後用擀麪杖搗成山藥泥，搗成這種細膩的狀態就可以了；

3、接着我們往山藥泥裏面加糯米粉，少量多次地加，拌勻後直接上手揉麪，然後再根據麪糰兒的軟硬程度加糯米粉，直到能揉成一個軟硬適中且不沾手的的麪糰兒；

4、揉好後取出來移到砧板上，然後先揪1小塊兒麪糰兒，先用掌心搓圓，再用手掌壓扁，小麪餅的生胚就出來了，麪餅做小一點不僅好看還更容易熟，全部做好後再撒點糯米粉防粘；

5、接着起鍋熱油，平底鍋薄薄地刷一層油後把小餅加進來，表面再刷一層油鎖住水分，然後蓋上蓋子小火烙3分鐘，三分鐘後開蓋翻面，顏色焦黃焦黃的，看起來就特別有食慾；

6、接着蓋上蓋子再繼續小火烙3分鐘，全程小火慢慢烙，烙到兩面金黃，小餅微微膨脹就可以出鍋了，香甜軟糯的山藥小餅就做好了

軟軟糯糯，非常的細膩香甜，用來做早餐或者是小零食都可以，做法簡單又好吃；

7、這個小餅除了直接吃，我們還能用它來做糖水，鍋中加3塊兒紅糖，一碗清水，煮開後把小餅倒進來蓋上蓋子繼續煮5分鐘

湯汁煮到濃稠就可以關火倒出來了，糖水就做好了，加了紅糖好喝又補氣血。

3、銀耳

銀耳被譽為“菌中之冠”，富含天然的植物性膠質，是名貴的秋季少不了的營養滋補佳品，口感膠質軟糯，爽口且不膩，可以提高肝臟解毒能力和保護肝臟。

推薦食譜【銀耳羹】

〖 食材清單 〗2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第一點；

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反覆清洗乾淨，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗乾淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裏面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些黏稠了，我們往銀耳裏面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；

7、最後蓋上蓋子再燜10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顏色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保温功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹，簡單又快速，你們都學會了嗎？

4、梨

梨有“天然礦泉水”的美譽，且養生效果也不容小覷，這個季節吃它不僅清肺潤燥還能解渴。而且無論生吃或熟食都能夠對肺部有很好的滋潤作用。

推薦食譜【秋梨膏】

〖 食材清單 〗碭山梨6斤、羅漢果2個、紅棗10克、冰糖50克、川貝粉15克、老薑適量

1、碭山梨6斤，洗淨後連皮一起刨成梨蓉，刨的話簡單省事兒，不過就是有點費勁兒，你也可以直接用原汁機打出梨汁，雖然省時省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接着準備2個羅漢果掰碎；

3、紅棗10克對半剪開去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我們加點老薑中和一下，切成薑絲就可以，接着我們把所有的食材都加進來煮；

6、最後再加50克冰糖，大火煮開後轉小火繼續煮半個小時，然後關火放涼；

7、不燙手的時候我們來擠梨汁，用紗布包起來用力地把梨汁擠出來，梨渣就不要了；

8、接着我們把梨汁倒入鍋裏來煮，再加15克川貝粉攪拌攪拌，大火燒開後轉小火慢慢地熬，這是一個比較漫長的過程哦，起初的熬製不需要管，調到合適的火候就可以，不溢出來為原則，熬到整鍋梨汁開始冒泡我們就要注意了，這時候不能離開鍋，要一直攪拌，當顏色越變越深，越變越黃亮，泡沫翻騰的速度還越來越慢的時候，就説明已經快熬好了；

12、我熬了接近2個小時，這時候鍋裏也非常濃稠了，半鍋梨汁就熬出了見底的這麼一點梨膏，關火後倒出來連擠出來的梨汁的三分之一都沒有；

13、趁着熱度將秋梨膏倒入無油無水的玻璃瓶中，熱的時候秋梨膏比較好倒，要是完全涼透了就會特別的粘稠，就不是很好裝進瓶中了；

我們的秋梨膏就做好了，現在的天氣也很適合保存，做這一罐丟到冰箱冷藏的話可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽時，喝上一杯用秋梨膏調製的温水，甜潤可口，還帶着淡淡的梨香，立刻就會覺得不再那麼煩躁，心也就安下來了！

5、百合

白色食物有養肺補肺之效，而百合就是白色食物的極品，它可以潤肺去燥，提高肺臟抗毒能力！是秋季養生必不可少的佳品。

推薦食譜【青椒炒百合】

〖 食材清單 〗新鮮百合、青椒、紅椒、姜、葵花籽油、鹽、糖、雞精

1、將青紅甜椒去籽洗淨，切片；2、姜洗淨切片，新鮮百合洗淨瀝乾水分；

4、熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，至薑片呈微焦狀後取出；5、鍋中放入青紅甜椒片翻炒片刻；6、放入百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味就可以出鍋啦。

6、白蘿蔔

蘿蔔有“小人蔘”的美稱，其中含有的維生素C的含量是梨的8倍，適量食用白蘿蔔可以潤肺化痰，對咳嗽有一定的輔助作用。

推薦食譜：【蘿蔔包子】

〖 食材清單 〗

麪糰：200克普通麪粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麪、60毫升涼水

餡兒：蘿蔔、兩個雞蛋、油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油

1、先來和麪：200克普通麪粉、30克玉米澱粉、1克鹽、60毫升開水燙麪、60毫升涼水和麪，加了玉米澱粉會不太好揉光滑，我們放20分鐘再來揉；

2、現在面就很容易揉光滑了，一會兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發一個小時；

3、我們現在把蘿蔔洗一下，然後去皮擦絲，加2勺鹽醃製20分鐘；

4、打入兩個雞蛋

加1勺油，把雞蛋倒進去，我們現在把蘿蔔裏面的水分擠出來，我們把它再切的小一點，加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，把雞蛋也倒進去，拌勻；

5、我們的面也醒好了，我們用擀麪杖把它擀開，擀成圓形就可以；

6、放上我們的餡兒料，然後像包包子一樣把它包起來，這樣做的小包子吃起來真的特別的香，上層非常的柔軟，然後裏面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見了；

7、然後我們底部做出來是非常的焦脆的，吃起來有點脆脆的感覺，然後裏面的話，都是雞蛋和蘿蔔餡兒，也是非常的好吃；

蘿蔔吃起來一點辣味都沒有 ，我們的麪皮雖然非常的薄，但是我們是自己做的 自己擀的 ，所以特別的勁道，吃起來很好吃。

立秋還有句俗話叫：“秋瓜壞肚。”意思是瓜類大多比較寒涼，吃多了傷脾胃。

1、西瓜

西瓜經常挨着地面存放，容易吸收涼意，吃到肚子裏，就容易引起腹瀉，加重咱們脾胃負擔。

2、香瓜

香瓜也屬於寒涼食物，不宜多吃否則容易加重身體濕氣。