立秋後，茄子最養人，這樣搭配，降火氣，除秋燥，不放肉也很香

炎炎夏日，天氣酷熱。但是時間的流逝，秋天已經向我們走來了，立秋已過，秋天離我們也不遠了。雖然白天氣温高，但是早晚温度還是稍微低一些的。所以，人們不能大意，要注意早中晚身體的愛護。

立秋也是秋天的第一個節氣，雖然立秋，但還處於三伏天的氣候，温度很高，也要注意身體的愛護。秋初的飲食還是需要講究的。

對於飲食的來説，抓喲吃一些清熱祛暑的食物為主。今天給大家推薦一種適合立秋後食用的食物，茄子。立秋後吃的茄子，我們也可以叫做秋茄。秋茄口感細嫩，營養價值也是最豐富的。

在立秋後吃些秋茄，可以對於秋老虎，對於養生也有很大的好處。首先立秋後吃茄子，可以清熱解暑。因為茄子屬於寒涼性食物，可以幫助人體清熱活血。清熱止血、消腫止痛。

再則在秋初吃些茄子，還可以預防心血管疾病的爆發。炎熱的酷暑，正是心血管疾病的爆發期，吃些茄子，可以降低人體的血液膽固醇，降脂降壓。

其次，在秋初吃些秋茄，還可以寬腸利氣，愛護腸胃，消除自由基。抗氧化，美白養顏，抗衰老。

注意一點，茄子性寒，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食用。

還要提醒大家一點，在吃茄子的時候，茄子皮，儘量不要去掉，茄子皮裏面含有大量的維生素，對人體好處多。建議在食用的時候，如果害怕茄子皮上面有農藥殘留，最好加鹽浸泡清洗乾淨。

茄子的吃法也有很多，可以素炒，可以蒸，可以燒烤，可以油炸，可以紅燒等，每一種做法都有它獨特的風味，都是非常不錯的。今天給大家推薦一種，立秋後茄子的美味吃法，不放肉也很香，簡單又營養，還可以降火氣，除秋燥，風味獨特，口感細嫩。一起來看看吧。就是地三鮮。

地三鮮出自於東北，但現在流行於全國。，它是由茄子、土豆和青椒在一起搭配，烹製而成。三味普通的食材，做出一份鮮爽無比的佳餚。下面一起看看怎麼做吧。

材料：茄子2個，青椒2個，土豆1個，葱薑蒜，鹽，生粉，鹽

做法：清洗土豆和茄子。切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊備用。將切好的茄子放在水裏，水裏加1勺鹽醃製，醃製3-5分鐘後，擠幹水分待用。這樣做，可以可以破壞茄子的海綿結構，炒起來茄子不容易吸油。

我們再來調製料汁，一勺醬油、適量老抽、半勺糖、一勺生粉、少許鹽和適量水拌勻待用即可。

鍋裏放入多一些油，把切好的土豆炸成金黃色，撈起備用。

然後再把茄子倒入油鍋，炸至金黃色，備用。

鍋裏留少許油，爆香葱薑蒜，放進辣椒，大火翻炒，倒進炸好的茄子和土豆，大火翻炒，倒入提前調好的料汁，燜至食材熟透即可。

一道東北名菜，地三鮮就好了。提醒一點，由於土豆和茄子都需要油炸，所以不喜歡油膩的朋友，也可以不炸，可以用煎的，少油健康又美味。如果炸的話，將油分降至最少，又能保留其風味，這樣吃起來更健康。

三種素菜食材搭配在一起炒，雖然沒有放一塊肉，但味道還是非常鮮香的，口感細嫩，味道更香又營養。大家可以在生活裏經常來做一做呀。