小長假約親戚在家聚餐,我下廚做了六菜一湯,花錢不多都吃撐

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小長假約親戚在家聚餐,我下廚做了六菜一湯,花錢不多都吃撐

一到小長假,很多景點和餐館也是人滿為患,與其去人擠人,不如在家裏輕輕鬆鬆和親戚們聚餐聊聊天。所以我提前和親戚們約好,有空帶上家人在市區轉一轉,晚上就來我家裏吃飯聚一聚。小編下廚簡單弄了六菜一湯,都是家常菜,可是大家吃過後卻説,比在飯店吃還舒服滿足,花錢不多都吃撐。關鍵是不用在路上堵車,也免去了就餐排隊等位置的煩惱。

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小編現在養成一個習慣,每次做好了飯菜,總是不忘拍一張菜餚的大合照,然後發微信分享給爸媽,媽媽已經把接受微信照片當成一種愛好了哈哈。這頓晚餐我做了六道菜,一鍋當季清潤湯,每人喝了一碗,除了大閘蟹吃完了,其餘的菜餚和一鍋米飯都剩下一大半。接下來看看小編做了一些什麼菜吧,歡迎給小編點點贊,也可以來評論區分享您家的國慶一日三餐,祝大家節日快樂!

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廣東人兩餐要喝湯是雷打不動的習慣,秋季氣候乾燥,選用當季食材蓮藕煲湯特別鮮甜,再加入800克的豬筒骨和一根胡蘿蔔搭配,養胃補鈣,潤燥又明目。豬筒骨洗淨後焯煮片刻,撈起再用涼水沖洗乾淨,蓮藕和胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊和豬骨頭一起倒入砂鍋中,大火煲開後調成中火,煲60分鐘左右,調入鹽和少許胡椒粉拌勻,即可舀起飲用。

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蝦仁燴西蘭花,在超市買處理乾淨腸肚的蝦仁,烹調起來就非常簡單了,將蝦仁用鹽水浸泡軟,瀝乾水後用油炒香,滴幾滴料酒提味,西蘭花用油鹽水焯煮熟,撈起擺入盤中,將炒好的蝦仁鋪在上面即可。蝦仁口感爽脆鮮嫩,老人和孩子吃起來不用剝殼,特別方便。

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清蒸大閘蟹,老公很早就去海鮮市場買回來一袋大閘蟹,這家實體店的大閘蟹,我們家今年已經吃過多次了,覺得品質好,才會固定下來。個頭大小可以慢慢挑選,挑好後直接叫店家把蟹洗刷乾淨,再捆上繩子,拿回家用水沖洗一兩遍就可以上鍋蒸了,蒸大閘蟹是有竅門的,在水裏放入薑片和葱結,再倒入適量料酒,在籠屜上鋪些薑片,將大閘蟹肚子朝上,整齊碼在鍋內,大火蒸20分鐘即可。一打開鍋蓋,香氣撲鼻,令人食慾大增。

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別看它個頭不是很大,蟹膏很多,咬起來又鮮又香。侄女説:以前總覺得大閘蟹不好吃又貴死,這次看我用這個方法烹調,嘗過我做的大閘蟹後,才真正感受到蟹裏極致的鮮味,真是越嚼越上癮。吃大閘蟹,還是得在家自己做才過癮,花錢不多分量足,比在外面吃便宜多了。

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清蒸鯧魚,我家先生喜歡吃魚,不管什麼海魚,他都愛吃。平時我家烹調鯧魚,多數用幹煎的方法,今天清蒸的大家都説很好吃,口感非常鮮嫩。刷乾淨鯧魚腹內的黑膜,洗淨瀝乾水,兩面切幾刀,調入鹽和料酒塗抹均勻,醃製片刻再衝洗一遍,鯧魚下墊上薑片或薑絲,放入鍋中大火蒸18分鐘,取出倒掉蒸餾水,另起一鍋,倒入食用油,接着放入葱段爆香,關火,淋入蒸魚醬油,拌勻後直接端起鍋,將醬汁淋在鯧魚上面即可。蒸魚能保留食材的原本風味,吃起來鮮甜不上火。

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牛腩燜土豆,買了3斤牛腩和2個大土豆,燜了足足一大鍋,牛腩香噴噴,土豆軟糯潤滑,都説很好吃,只是分量太多了點,連續兩頓吃到撐。將牛腩洗淨切塊,放入鍋中焯煮片刻,撈起用涼水沖洗乾淨,燒熱炒鍋,倒入食用油和薑片、蒜瓣炒香,接着倒入牛腩翻炒十幾個來回,調入柱候醬、黃豆醬、鹽、雞粉,翻炒出香味,倒入500克清水煮沸,將牛腩轉入壓力鍋內,壓10分鐘左右,解壓後將牛腩盛出,再和土豆塊燜煮15分鐘即可。

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蝦仁炒毛豆,一袋蝦仁做了兩道菜,搭配毛豆烹調,比加肉類還好吃。添加了一點點辣椒,吃起來又香又辣,特別開胃。

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番茄炒雞蛋,這是孩子特別要求想吃的菜餚,番茄炒蛋是國民經典菜,幾乎家家户户都會做,但是,一百個人烹調,就會有一百種味道。孩子們總是説,我做的番茄炒蛋,比飯店的還好吃。因為我會將番茄去皮後再烹調,雞蛋不用煎,直接淋在煮沸的番茄湯汁上面,凝固後拌一拌,就可以出鍋裝盤。這樣做的番茄炒蛋,吃起來很嫩滑。

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親朋戚友在家相聚,能親自下廚大展身手給他們烹調一頓豐盛的美食,端出餐桌後聽到他們説:真香,吃過後齊齊誇:好美味!別提有多高興了,成就感十足。

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